Tapas para empanadas y pascualinas
En esta ocasión les hago llegar la receta para que hagas unas tapas de empanadas en casa que no vas a poder creer lo buenas que están!
No vas a comprar más empanadas hechas y vas a agasajar a tus comensales de una manera excepcional!
Esta preparación rinde 20 tapas y pueden ser cocidas fritas, al horno o en freidora de aire.
También se puede usar la misma preparación para pascualinas!
Tapas para empanadas y pascualinas
En esta ocasión les hago llegar la receta para que hagas unas tapas de empanadas en casa que no vas a poder creer lo buenas que están!
No vas a comprar más empanadas hechas y vas a agasajar a tus comensales de una manera excepcional!
Esta preparación rinde 20 tapas y pueden ser cocidas fritas, al horno o en freidora de aire.
También se puede usar la misma preparación para pascualinas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un vaso mezclador agregar los 250 ml de agua bien caliente (no hirviendo), agregar una cucharada de sal y 80gr de grasa vegetal.
Mezclar bien hasta disolver. - 2
Colocar en un bowl 500 gr de Harina 000, hacer una corona en el centro e incorporar la mezcla preparada en el vaso. Arremangarse e incorporar con la mano de a poco la harina (desde afuera de la corona hacia el centro de la mezcla). Amasar por 10 minutos para incorporar todos los ingredientes haciendo un bollo grande. Va a ser una masa consistente y apenas pegajosa.
- 3
Una vez amasado el bollo por 10 minutos, cubrirlo totalmente con papel film alrededor (o meterlo en una bolsa bien cerrada) y reservar en la heladera por 1 hora.
- 4
Una vez transcurrida la hora de reposo en la heladera, preparar la mesada para el estirado.
Espolvorear con harina sobre la mesada donde van a trabajar (la zona a cubrir aproximada es de 60x60cm), colocar la masa sobre la mesada y estirar con palo de amasar lo más que puedan haciendo MUCHA fuerza, tirar una pizca de harina en la parte superior para ayudar a acompañar al palo.
El espesor ideal final de cada tapa para una buena cocción debe ser de aproximadamente de 2/3mm c/u.
- 5
Una vez estirada la masa, podés utilizar como molde la tapa de un frasco de 12cm de diámetro para un tamaño de empanada normal, hacer varios discos presionando fuerte y una vez presionado girar hacia ambos lados para que ´corte´ la masa, no se preocupen si no se corta del todo, luego se puede repasar con la punta de un cuchillo.
Retirar la masa sobrante y reservar a un lado.
- 6
En este momento podes repasar las tapas listas si crees que te quedaron muy gruesas, mientras las vas preparando para colocarles los ingredientes deseados para su relleno y hacer el repulgue.
- 7
NOTA: Con la masa sobrante del corte de los discos, así como está juntala en la mesada y volver a seguir el proceso de estirado, hasta poder hacer rendir al máximo tu preparación.
- 8
Así queda el producto final!
- 9
En mi caso las hice fritas con grasa, quedan muy suaves y un sabor único! Pero como dije en el encabezado, las pueden preparar directamente en el horno, pintarlas con huevo o en freidora de aire, podes hacerlas tipo canastitas o usar la masa para hacer una tarta pascualina de lujo!
Espero las disfruten en buena compañía, en todo momento y me dejen comentarios cuando las hagan!
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