One pot con pollo y rigatoni

Me gusta la idea de una preparación sin complicaciones, que abra la mente a ser creativos y que sea la salvación para esos días que el grupo demanda cantidad y calidad... Me permito el anglicismo "One pot" para hacer llamativo que solo se requiere una olla para hacerlo socorriendo las ocasiones en las que esa es la limitación.
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta en agua salada sin aceite la mitad del tiempo indicado en el envoltorio y reservar fuera del agua, reservar también el agua.
- 2
Cortar cada contramuslo en dos y marinar con especias (ajo, sal, pimienta, comino y orégano) por al menos media hora.
- 3
Blanquear el pimiento con una nuez de mantequilla en la misma olla en la que se cocinó la pasta, cuando blanquee agregar el pollo y pardear vuelta y vuelta.
- 4
Agregar la zanahoria y el calabacín además de cualquier otra legumbre disponible (michirones precocidos, maíz, garbanzos de lata etc.), agregar salsa de soja y revolver para blanquear.
- 5
Agregar los tomates y la pasta, cubrir con el agua reservada y hacer hervir... Dejar cocer por el resto del tiempo que le falta a la pasta hasta que el agua se reduzca.
- 6
Servir, con tiras de queso rebanado a elección (shedar, manchego, gouda o los tres).
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