Bacaladillas albardadas
Albardar o rebozar un pescado es lo mismo, pero se utiliza este nombre de tipo según la región donde se cocine. En esencia, se trata de un pescadito abierto, sin espina, recubierto de harina y huevo y luego frito. Mi abuela, de Bilbao, las hacía albardadas. Y están riquísimas.
Las bacaladillas se pueden comer tanto frías como calientes. Son perfectas para llevarlas a cualquier reunión familiar o de amigos, porque a pesar de haberlas cocinado con mucho tiempo de antelación, aguantan muy bien. También se pueden albardar anchoas o boquerones
#calendario2025
#pescado
Bacaladillas albardadas
Albardar o rebozar un pescado es lo mismo, pero se utiliza este nombre de tipo según la región donde se cocine. En esencia, se trata de un pescadito abierto, sin espina, recubierto de harina y huevo y luego frito. Mi abuela, de Bilbao, las hacía albardadas. Y están riquísimas.
Las bacaladillas se pueden comer tanto frías como calientes. Son perfectas para llevarlas a cualquier reunión familiar o de amigos, porque a pesar de haberlas cocinado con mucho tiempo de antelación, aguantan muy bien. También se pueden albardar anchoas o boquerones
#calendario2025
#pescado
Paso a paso
- 1
Prepara la mahonesa de piquillos
Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite. Pela 1 diente de ajo, lamínalo y agrégalo a la sartén. Corta los pimientos en tiras e incorpóralos. Sazona y cocínalos a fuego medio durante 8-10 minutos.
Deja que se templen, pásalos a un vaso batidor y tritúralos con una batidora eléctrica. Añade un huevo, el zumo de limón, una pizca de sal y 175 ml de aceite de girasol. Tritura los ingredientes hasta conseguir una mahonesa homogénea. - 2
Limpia las bacaladillas
Retira las cabezas y las vísceras de las bacaladillas y retira la espina central, abriendo los pescados. - 3
Sazona y fríe las bacaladillas.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Aplasta un diente de ajo y agrégalo. Sazona las bacaladillas abiertas, cógelas por la colita, pásalas por harina y huevo batido con sal, ajo picado y perejil troceado, introdúcelas en la sartén y fríelas por los 2 lados. - 4
Retíralas y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.
- 5
Sirve las bacaladillas albardadas en una fuente acompañando con la mahonesa de piquillos y decora con unas hojas de perejil.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas Vegetarianas
Sencilla, sabrosa y hechas a base de poroto. Los ingredientes son una base, pero queda en vos agregar, retirar, o reemplazar a tu gusto.
-
Bacaladillas rebozadas
La bacaladilla es conocida también con el nombre de lirio o perlita, pertenece a la familia de los gádidos, que es la misma que la del bacalao. Su carne presenta una textura suave y un sabor agradable, pero el mayor inconveniente es que resulta difícil su conservación. Son estas unos peces gregarios, como las anchoas o las sardinas y viven en las costas del océano Atlántico.
-
Bacaladillas fritas
Las bacaladillas son un pescado blanco muy sabroso, apenas tienen raspa si se limpian bien, y está muy bien de precio. Al ser un pescado que se alimenta de gambas, tiene una carne muy sabrosa ( incluso sin sal están muy buenas).
-
Bacaladillas rebozadas (meiras)
Esta semana nos ha dado por comer pescado, como las meiras o bacaladillas estaban bien de precio, compramos un kilo, aunque en esta sencilla receta solo utilizaremos la mitad, el resto para otra próxima receta.
-
-
Bacaladillas (lirios, mairas…) fritos
Las bacaladillas, lirios, mairas, perlita o abril, como se conocen aquí, es un pescado blanco de mar, de la familia del bacalao. Tiene un bajo contenido graso y es una fuente importante de proteínas, vitamina B y zinc. Que no es poco, verdad?Además es muy económico y el índice de calorías es muy bajo.Una de las formas más ricas de prepararlas es simplemente fritas.
-
Bacaladitos rellenos
Bacaladito, bacaladilla, lirio o maira son los nombres con que se conoce a este pescado blanco, según la zona de España. Aquí está preparada con un relleno de bechamel y mejillones.
-
Bacaladillas fritas especiadas a mi manera
Estas bacaladillas fritas quedan crujientes y muy sabrosas. Lo bueno, que se hace en un voleo y seguro que gusta a todos.
-
Mollleras o bacaladillas abuñoladas
Una manera fácil y deliciosa de preparar las molleras o bacaladillas limpias sin la raspa central y pasadas por esta riquísima masa, ideal sobre todo para mayores y niños.
-
Bacaladilla con tomate y alcachofas confitadas
Aunque el pescado no es muy apreciado en casa, de cuando en cuando, también hay que comer pescado fresco.En este caso hemos optado por unas bacaladillas que están a un precio asequible en el mercado y además es un pescado que no tiene escamas, ni espinas. -
Bacaladillas especiadas con curry hechas en sartén
Hoy estaban en la pescadería la más de frescas, y ahí que se me ha ocurrido ponerlas con un toque de sabor especial. -
Bacaladillas en ajada al pimentón
Bacaladillas o molleras como la llamamos aquí bien frescas, rebozadas en harina, y con una fritada de ajos y pimentón Murciano, una delicia. -
Albóndigas de bacalao guisadas con alcachofas
Familia que me gusta a mi el bacalao, sea como sea, es que su sabor es tan peculiar como delicado. Y las alcachofas ya ni te cuento, así que una receta completísima para mi. Todo un placer para los sentidos, vamos a la cocina.#vendimia2020
-
Bacaladillas frescas en freidora de aire
Como nos encantaron las bacaladillas el otro día, fui a ver a mi pescadero para que me preparara 1 kilo, esta vez frescas. Me las dejó limpias pero con la espina. Hoy solo les he puesto un poquito de sal, harina y un flis de aceite de oliva y 15 minutos a 200 grados. Con un chorrito de limón… ha sido un visto y no visto!
-
Albóndigas de bacalao
Esta tapa es muy típica en Valencia en la época de Pascua, aunque ya es habitual encontrarla en la carta de muchos bares.A mí me encantan y comería a diario.#recetasBBB#tapas #aperitivos#recetasTradicionalesValencia#gastronomiaValenciana
-
Bacaladitos al horno
No es un pescado que me guste especialmente pero había que aprovechar el precio, que está la vida muy achuchada 😀.Los he acompañado con una rica ensalada de tomate y cebolla.
-
Albóndigas de Bacalao
Esta receta la hacía mi madre; a ella se la enseño una vecina allá por los años 40. Yo he seguido haciéndola de vez en cuando porque a toda la familia le encanta y siempre tiene mucho éxito.
-
Bacaladillas finas (Capelláns) con cebolla y Pebrella 🐟
Compré ayer bacaladillas muy frescas y me apetecía hacerlas diferentes y he ido improvisando hasta conseguir esta receta 😋👍 y no ha salido muy mal y se puede comer caliente o frío. La verdad que para un aperitivo o para comer en el campo está genial 👍😋 espero que os guste ♥️😁
-
-
Bacaladillas en freidora de aire
A mis hijos les ha gustado mucho. Es rápido y con la freidora de aire no huele toda la casa. -
Albóndigas de bacalao
A mi marido le encantan, ya no concibe que haga potaje y no lleve estas deliciosas y fáciles albóndigas de bacalao
-
Albóndigas de aladroc
Esta receta es típica de esta Comarca de Alcoy. Me la dió la chef Marta Sirvent, de un curso de cocina. La elaboré el domingo como entrante (aperitivo) muuu ¡que buenas¡ GXL
-
Bacaladitos fritos
Esta receta sencilla y fácil es la que siempre prepararaba mi abuela cuando era pequeña, así que que mejor que compartir con vosotros un pedacito de mi 🤍
-
Bacaladilla con ensaladilla estilo Mony Ñam
Comienza el buen tiempo y muchas veces no te apetece hacer platos calientes . Puesto se puede comer caliente o frío
-
Bacalao con gabardina
Este era el aperitivo estrella junto al cochinillo frito, del mítico bar "La Taurina" de Casavieja (Avila) regentado por mi padre y mi tio, los aperitivos corrian a cargo de mi madre y mi tia...os aseguro que no tenía nada que envidiar al de Casa Labra de Madrid.
-
Albóndigas de bacalao
#memorias Estas albóndigas las hacia mi madre siempre en Cuaresma por aquello de no comer carne durante estos días y son una maravilla. Me trasladan a mi infancia, el sabor y el olor es delicioso.
-
Albóndigas de bacalao versión brandada
Basándome en las albóndigas de bacalao típicas de Valencia, y queriendo usar lo que me ha sobrado de la brandada que he hecho hoy (ver en las cooksnaps), se me ha ocurrido preparar esta receta obteniendo también un buen resultado.#innovacion #aprovechamiento -
Bacalao confitado con ensalada de alubias
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PlgWo1UavBgHola amigos, hoy vamos a preparar una receta estupenda, vamos a preparar un Bacalao confitado acompañado de una ensalada de legumbres, en este caso vamos a utilizar alubias blancas, pero podéis utilizar la legumbre que más os guste. El bacalao hace grande cualquier preparación, se puede elaborar para platos calientes o fríos, ensaladas como en este caso o entrantes, espero les guste este ¡¡Bacalao confitado con ensalada de alubias!!
-
Bocaditos de bacalao a la plancha con acelgas salteadas
#domino #lasrecetasdecookpad #nolotirolococinotodo #lococinonolotiroLos tallos o pencas de acelga también se aprovecha y contiene las mismas propiedades que las hojas de acelga. Debemos tener en cuenta que el tallo es ligeramente más duro que el resto por lo tanto hay que cocinarlo el doble que las hojas. Y si le añadimos unos bocaditos de bacalao y unos tomates cherry para triunfar
-
Albóndigas agazpachadas
He visto las albóndigas en el congelador y un paquete abierto de tortas de gazpacho en la despensa y he dicho... ¿por qué no?Y aquí están mis albóndigas agazpachadas, que han quedado deliciosas.
Más recetas recomendadas
Comentarios