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Albóndigas de atún a la italiana

jjechaide
jjechaide @cook_2343371

Receta obtenida de la revista Diabetes Hoy, número 69 de mayo-junio 2014, publicada por la Federación Mexicana de Diabetes A.C.

Albóndigas de atún a la italiana

Receta obtenida de la revista Diabetes Hoy, número 69 de mayo-junio 2014, publicada por la Federación Mexicana de Diabetes A.C.

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Ingredientes

5 raciones
  1. 2 latas120 gr de atún en agua (drenada)
  2. 1 cdaAceite de oliva
  3. 1 puñadoPiñones
  4. 1Limón recién rallado
  5. 1 puñadoHojas de perejil picadas
  6. 25 grPan molido
  7. 1Huevo batido
  8. 400 grEspagueti integral sin sal
  9. 500 grSalsa de tomate italiana sin sal

Paso a paso

  1. 1

    Desmenuzar el atún en un recipiente y agregar los piñones, la ralladura de limón, el perejil, el pan molido y el huevo batido. Revolver con las manos hasta que se mezclen completamente.
    Convertir la mezcla en 10 bolas del tamaño de una nuez.

  2. 2

    Poner a hervir agua en una olla grande y cocer el espagueti según las instrucciones del empaque.

  3. 3

    Calentar el aceite en un sartén grande anti adherente, freír las bolas de atún durante 5 minutos, volteándolas continuamente hasta que estén completamente doradas. Escurrirlas sobre papel de cocina.

  4. 4

    Calentar la salsa de tomate y mezclarla con las bolas de atún y la pasta.
    Servir y disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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