Paella con pulpo y pimientos
Me encanta 😊
Paso a paso
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Cocer el pulpo.(Se puede reservar el caldo que queda para luego echarlo en la paella en vez del caldo de pescado)
- 2
Lavamos y picamos finamente el pimiento rojo. Rallamos el tomate y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
- 3
Ponemos en la paella aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos, la cebolleta y el pimiento. Un poco de sal y sofreímos, hasta que comiencen a dorarse.
- 4
Añadimos el tomate ralladoy lo mezclamos y dejamos que se fría el tomate.
- 5
El pulpo ya cocido, lo cortamos y añadimos el pimentón, incorporamos el pulpo y el arroz y echamos una cucharadita de cúrcuma. Lo removemos todo.
- 6
Ahora añadimos el caldo de pescado o también podéis echar el caldo de cocción del pulpo.(Ponemos cinco tazas de caldo, es decir, el doble y un poco más. Si fueséis a hacer un arroz caldoso tendréis que añadir más)
- 7
Mezclamos y dejamos que se cocine el arroz, unos 18 minutos, aunque dependerá del arroz.(Al principio a fuego fuerte, cuando empiece a hervir, lo bajáis un poco)
- 8
Pasados en mi caso, 18 minutos, el arroz estaba listo. Apartamos del fuegoy dejamos reposar unos cinco minutos.
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Y listo😎
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melinda Ruiz Gomez le encantará ver cómo quedó.
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