Con un día de anticipación dejar en remojo en el licor, coñac o whiski las pasas y la sciruelas que queden bien impregnadas en el alcohol, batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema uniforme, agregar de a uno los huevos y revolver lentamente.

Agregar a la mezcla de la manteca las frutas abrillantadas, las pasas, ciruelas pasas cortaditas y las nueces en trozos grandes, revolver con espátula de goma para unificar. Aparte mezclar con la harina la canela, el jengibre el limón rallado y el cacao, además el bicarbonato de sodio.

Introducir lentamente la mezcla de la harina a la mezcla anterior, enmantecar y enharinar un molde de 26 cms de diametro o dos moldes chicos como en la foto, cocinar en horno suave durante una hora mas o menos.

Dejar enfriar, desmoldar y envolver en papel aluminio o celofán se mantiene por varios días en alacena y meses en la heladera. acompañar con café, té pero yo personalmente lo acompaño con un frio champagne.