Tortitas de atún con espinacas en salsa

pueden prepararlas con otra salsa, también me gustan con salsa de chile abanero
Paso a paso
- 1
Lavamos y desinfectamos las hojas de las espinacas, las ponemos en un sartén al fuego tapadas para que se cuezan a vapor con su mismo jugo, cuando cambian de color y están blanditas ya están listas. Las retiramos y escurrimos, las picamos, ponemos en un recipiente las espinacas, atún escurrido, sal, cebolla y ajo en polvo, incorporamos.
- 2
En otro recipiente batimos el huevo con un tenedor y lo agregamos a la mezcla anterior, lo revolvemos bien todo, debe de quedar jugoso, si no, pueden agregar otro huevo batido.
- 3
En un sartén ponemos un poco de aceite para freír, no es necesario que se bañen.
- 4
Tomamos con una cuchara sopera de la mezcla y ponerlas en el sartén con el aceite previamente caliente una a una, volteamos para terminar de preparar.
- 5
Para la salsa: licuamos el tomate, el chile, cebolla, ajo y el caldo de pollo con un poquito de agua.
- 6
Hervimos la salsa por 10 minutos, luego incorporamos las tortitas, bañándolas con la salsa, dejamos un minuto más y apagamos. listas para servir.
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