Crema de elote
Paso a paso
- 1
En una ollita tipo sauteuse ponemos a hervir dos tazas de granitos de elote congelados.
Por separado en una olla grande ponemos unos trocitos de mantequilla y ahí ponemos una cucharada de cebolla picada, añadimos 1 cucharada de las de cocina de harina a que de una vuelta y enseguida ponemos una taza de leche. Revolvemos bien y vaciamos todo en la licuadora. - 2
En la misma licuadora añadimos los granitos de elote que ya están hervidos, guardando algunos enteros que se pondrán así enteros en la olla grande.
Molemos los granitos de elote y lo demás, se le pone agua y una vez molido lo colamos en la olla grande. Conviene regresar lo que quede en la coladera a la licuadora, agregar agua y volver a moler y colar. - 3
1 chile poblano se asa en la lumbre, se suda en una bolsa de plástico, se pela y se hace rajas y estas se añaden a la olla. (Si se consiguen rajas de chile poblano congeladas o de lata resulta más fácil)
Se sazona con 3 cucharaditas de consomé en polvo y pimienta.
Se puede hacer con granitos de elote natural.
Es exquisita, la podemos considerar dentro del rubro de "confort food"
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