Es recomendable tener el pan de ayer y mejor si ya lo cortaste.

Preparar una infusión con la leche, la canela, el limón y el agave. Llevar al fuego y cuando empiece a hervir bajar al mínimo, tapando, por 5 min

Preparamos el "no huevo". Con la harina de garbanzo, el agua y el vinagre. Hay que mezclar hasta que la textura sea "huevosa"

Ponemos a calentar el aceite. Esto tiene que ser muy metódico porque como dice Marcel, cuando arrancas es tuqui, tuqui sin parar hasta el final

El procedimiento es poner la rodaja de pan en la leche vuelta y vuelta, pasar en igual modo por el no huevo y pasar a la sartén

Finalmente espolvorear con azúcar y canela