Fesolets de Santa Pau con calamar y salchichas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Me regalaron un bote de fesolets de Santa Pau cocidos y los aproveché para hacer esta receta fácil pero sabrosísima.
#glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las salchichas en trozos de bocado y las doramos en una cazuela amplia. Reservamos.
- 2
Picamos la cebolla y el pimiento en brunoise.
- 3
Limpiamos los calamares y picamos las aletas, tentáculos y sifón. Los cuerpos los dejamos enteros.
- 4
Ponemos en la cazuela la cebolla, pimiento, calamares y los ajos enteros. Todo a la vez y desglasamos los restos de las salchichas.
- 5
Dejamos tapado a fuego suave hasta que haya soltado el agua de los calamares y luego se poche todo.
- 6
Lo tuve 1 hora aproximadamente. Después añadimos la ñora, azafrán, tomate y vino y dejamos unos 5 o 10 minutos.
- 7
Agregamos las salchichas y el fondo y dejamos cocer unos 25 minutos. Debe quedar como una salsita. Podemos añadir más fondo a nuestro gusto.
- 8
Salpimentamos al gusto y añadimos las legumbres bien escurridas.
- 9
Mezclamos con cuidado para evitar que se rompan lo menos posible.
- 10
Dejamos calentar el conjunto añadiendo 1 c.s. de perejil picado.
- 11
Dejamos reposar y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/23907013
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más Recetas similares
-
-
Tentáculos de calamar con salsa y arroz
Es una variedad distinta para comer calamar y facil
-
Fesols de santa Pau amb butifarra de formatge
Judías de Santa Pau con butifarra de queso.Es una pequeña judía que se cultiva en la localidad de Santa Pau, situada en la comarca de la Garrotxa en Girona, una delicia de judía blanca. #delantaldorado #lospancorbo #yomequedoencasa #yococinoencasa #
-
-
Fideuá de calamar y salchichas
#WeekendTour #cocinandoencasa #esparreguera #comidacasera #recetascaseras #fideuá
-
-
Fideuà con salchichas, calamares y mejillones
Si te gusta el mar y montaña, esta Fideuà te encantará seguro. Además de lo ya apuntado en el título, está hecha con pisto y con un concentrado fumet de pescado (de venta en supermercados). Espectacular de verdad. #revistacookpad El vídeo de esta receta, y de todas las demás, lo encuentras en mi canal Youtube cocinarparacuatro
-
Calamarcitos en cebolla caramelizada y judías de Santa Pau
Un clásico de la boquería, del bar/pinocho, este está un poco tuneado pero la esencia es la misma
-
Mongetes de Santa Pau amb tripa de bacallà
El llegum més fi que existeix al món i la part del bacallà més fina i desconeguda per a la majoria, junts. Un plat d'elaboració molt lenta i de sabor i textures indescriptibles.
-
Garbanzos con calamares y panceta ibérica
Otra receta similar a la que puse hace tiempo por aquí pero con algunas variaciones con lo que se tiene en la despensa y en la imaginación 😜 -
-
Fesols de Santa Pau amb Butifarra de La Garriga
Santa Pau es una villa medieval de la llanura de Olot, en plena zona volcánica de la Garrotxa, tiene unos suelos especialmente indicados para la producción de este tipo de alubia. En1854, la fama de esta legumbre ya había traspasado fronteras, una carta del gobernador civil de la provincia de Girona, dirigida al alcalde de Santa Pau, le pedía una muestra de judías para llevar a la Exposición Universal de París, desgraciadamente, no era época de cosecha y el alcalde tuvo que responder que no disponían del producto.
-
-
-
Cardos con panceta y almejas
Me regalaron un bote de cardos cocidos en conserva y he hecho esta receta superfacil. -
-
-
Fideuá de calamar y ajos tiernos
Otra receta utilizando preparaciones que hago de sobra y congelo. -
Paella de sepia y atún con caldo concentrado de Santa Pola
Tuve la familia de mi mujer para comer y que mejor que prepararles una paella. Aproveché para hacer la prueba de usar el "caldo concentrado de pescado de Santa Pola" que se vende en Eroski. Una buena experiencia, no sé si prepararé muchos más caldos de pescado para arroces. Muy bueno. Salió perfecta. GXL
-
Marmitako de salmón con almejas
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #platosdecuchara -
-
-
Oreja en salsa con rebozuelos y fesols de Santa Pau
El rebozuelo amarillo, angula de monte o camagroc, es una seta súper versátil, se puede comer fresca, secarla y después hidratarla para consumirla o una vez seca pasarla por un molinillo y utilizarla en polvo. Con el pollo al ajillo, en tortilla o en cualquier guiso es exquisita.
-
Fideua de peix de Santa Pola
El sábado por la mañana le preguntaba a La Tia Loli, que Iba a hacer de comer y me contestó: “Fideua que es rápido” y me sorprendió. Yo no me había lanzado a la Fideua así, con producto rico y cosas rica “sola” para comer en casa los 4 un día. Y ayer sábado que nos quedamos de mercado, casa y logística… hicimos Fideua con atún, gambitas y caldo de pescado de la Cofradia de pescadores de santa pola.
-
-
Fabes con calamares
La combinación de las fabas queda bien con carnes y pescados, y con los calamares no es una excepción. A mí me encantan los calamares y esta combinación es perfecta para un #platounico. Buenísimo y sano!
-
Arroz con calamares rellenos de gambas y boloñesa con velo de panceta ibérica
#glutenfree -
Fideuá de pavo y salchichas frescas
Hace unos días, creo que llego por los pelos, pero me ha sido imposible aceptar la patata caliente de @saracook_and_roll , como me dijiste aquí os propongo otra idea para cocinar las salchichas, es una receta muy sencilla pero queda realmente buena, es de esas recetas que por el olfato ya entra sola. ¿A quién le paso la patata caliente? Pues devolviéndole la nominacion que me hizo para la carrera de fideuá le voy a pasar la patata caliente a @AnaCocinela , tienes una semana para hacer una receta con salchichas, ¿te animas?
More Recommended Recipes
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/23907013
Comentarios