Morcilla con pisto exótico

Name: Morcilla con pisto exótico
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 morcillas de arroz; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 2 berenjenas chinas; 1 berenjena blanca; 3 ajos; 3 tomates maduros; 2 cucharadas sal; 3 cucharadas aceite de oliva

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Es época de verduras y hay que aprovechar. Esta vez con las berenjenas especiales: blanca y china

Morcilla con pisto exótico

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Es época de verduras y hay que aprovechar. Esta vez con las berenjenas especiales: blanca y china

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

4morcillas de arroz
1cebolla
1pimiento verde
2berenjenas chinas
1berenjena blanca
3ajos
3tomates maduros
2 cucharadassal
3 cucharadasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Cortar en dados las berenjenas y poner a pochar a fuego fuerte durante 5 minutos. Salpimentar. Tienen que dorarse pero no quemarse
3

Picar la cebolla y el pimiento y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos. Yo añadí también una zanahoria cortada en daditos pero porque estaba abandonada en la nevera.
4

Picar los ajos y añadir a la sartén. Saltear un par de minutos
5

Cortar en dados el tomate y añadir a la sartén junto con una pizca de azúcar y rectificar de sal y pimienta. Cocinar tapado durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme
6

Por último, cortar en rodajas las morcillas y añadir a la sartén. Rehogar un par de minutos para que se atempere. La morcilla ya está cocida, sólo hace falta calentarla. Rectificar de sal y pimienta. Buen provecho