Asado a la parrilla de pan de campo relleno

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Una entrada o picada para la reunión parrillera

Asado a la parrilla de pan de campo relleno

Una entrada o picada para la reunión parrillera

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 150 gPortobelos
  2. 1cebolla grande
  3. 100 gjamón cocido
  4. 50 gpanceta
  5. 3 dientesajo
  6. 2 cdasaceite
  7. sal y pimienta
  8. 100 gqueso freco o claras de huevo, es para solidificar el relleno
  9. 1Pan de campo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Elegimos el pan a nuestra necesidad.

  2. 2

    Agregamos en la sartén el aceite, jamón y panceta muy bien troceados, al dorarse la panceta volcamos picada la cebolla con el ajo picado. Cuando la cebolla se blanquea, añadimos picados a gusto los portobelos sal pimentando todo, cocemos hasta reducción al 50% de los portobelos.

  3. 3

    Vaciamos el interior del pan.

  4. 4

    Llevamos a la parrilla el pan vacio hasta dorar.

  5. 5

    Rellenamos el pan y dejamos a la parrilla unos 15 minutos hasta que se uniforme el relleno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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