Pulpo Zarandeado
Paso a paso
- 1
Descongelar el pulpo, si está completo, pueden quitarle la cabeza. Retirar las semillas y desvenar todos los chiles.
- 2
Colocar en un sartén, el aceite de olivo, las cebollas y saltear con el ajo 2 minutos.
- 3
Agregar los chiles secos ya limpios y dejar 15 a 20 segundos en el sartén para que suelten los aromas.
- 4
Después, agregamos el jugo de naranja al sartén. (Si no desean que el adobo tenga un toque de sabor dulce, usar agua en vez del jugo de naranja) Dejar remojar unos 5 minutos en lo que los chiles rompen el hervor.
- 5
Agregamos la sal y pimienta a, el cilantro y removemos. Retiramos del fuego y vertemos en la licuadora. Colamos la mezcla.
- 6
Una vez colado, agregamos al adobo, la salsa inglesa, el jugo sazonador, la mostaza y la salsa picante. Revolvemos nuevamente en el tazón y colocamos en el, el pulpo completo dejándolo marinar toda la noche.
- 7
Una vez marinado, asamos el pulpo a la parrilla, si se tiene prensa para zarandear, colocar en la prensa y asar. Cocinar 3 minutos de cada lado y servir con adobo extra para que predomine el sabor.
- 8
Agregar con una cuchara, adobo caliente del sobrante. Acompañar con verduras.
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