Rollos con dulce de batata casero
Salen aprox 12-14 según el corte
Rollos con dulce de batata casero
Salen aprox 12-14 según el corte
Paso a paso
- 1
Mezclar la leche con 1 cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada hasta que se disuelva completamente. Dejar en reposo tapado unos minutos hasta que reaccione con algunas burbujitas.
- 2
En un bowl colocar la harina, la sal, la manteca, el huevo, el resto del azúcar, la vainilla y la ralladura. Mezclar un poco y agregarle el preparado de levadura.
- 3
Amasar bien hasta que quede una masa lisa (más o menos 5 minutos). Dejar levar tapada una hora en lugar cálido y sin corrientes de aire.
- 4
Estirar en forma rectangular, pintar con manteca blanda y cubrir bien con el dulce de batata cremoso, espolvorear con azúcar rubia. En un extremo pincelar con agua para que no se despegue en el horno y enrollar partiendo del extremo opuesto, sin apretar.
- 5
Cortar rodajas no muy gruesas y acomodar en asadera enmantecada con algo de separación. Opción: cortar el rollo a lo largo y hacer una trenza. Encender el horno para precalentar. Dejar levar nuevamente unos 20-30 minutos antes de colocar en el horno.
- 6
Pintar con huevo, si quieren y hornear una media hora o hasta que se doren.
- 7
Se desmoldan inmediatamente para que no se peguen y se espolvorean con azúcar impalpable a gusto o con glacé.
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