En un bol coloco la levadura, 2 o 3 cucharadas panzonas de harina y una cucharita de bicarbonato

Agrego un poco de agua y con la mano disuelvo los grumos hasta que quede una pasta cremosa y agrego 2 cucharadas de azúcar

Integro bien el azúcar y agrego los huevos bato bien

Tapo el bol y dejo reposar hasta que se leude

Comienzo a agregar el resto de la harina que la paso por un colador para que se airee
Agrego la crema de leche

Mezclo bien y agrego el agua restante
Primero mezclo con la cuchara hasta integrar

Pongo un poco de aceite en la mesada y vuelco la pasta
Me unto las palmas con aceite y comienzo a amasar
De esa forma la masa no se queda pegada en las manos si es necesario agrego un poco de harina común para que la masa quede con una buena textura

A mí me gusta ir contando mientras amaso cuento hasta 60 y vuelvo a contar 2 veces más hasta 60 y queda un bollo elástico y perfecto lo pongo en un bol aceitado lo tapo y lo dejo leudar

Cuando leudó al doble siempre con las palmas aceitadas comienzo a preparar los pancitos es una masa muy maleable primero formo una bolita de masa elijo el tamaño que quiero y después tratare que todos tengan el mismo tamaño, sino lo más fácil es ir pesandolas en la balancita de cocina

Formo las pelotitas las estiro y las enrollo así formo los pancitos

Termino de formar los panes y los vuelvo a dejar leudar hasta doblar el tamaño
También puedo poner una parte en una budinera para hacer un pan rosca

Llevo a horno hasta que al enterrar un cuchillo este sale limpio ya están entonces cocidos

Quedan unos pancitos muy suaves para servirlos con jamón y queso porque su gusto es más bien neutro para poderlos comer con rellenos salados o dulces

El budín también se cocina muy rápido es esponjoso y queda muy sabroso con mermelada y manteca