Congrio con ajada y patatas
Esta receta maravillosa sencilla rápida y nutritiva barata, decir que en este caso la materia prima es de mi pesca nocturna.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos los toros de congrio más bien tirando a gorditos, de los abiertos, en este caso la pieza pescada por mi seria de 3Kg. más o menos, nada que ver con el anterior que he capturado de unos 20- 25Kg. de la segunda foto 😱😱💪💪👍
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Cortamos las patatas también tirando a gordas, con piel y para empezar a cocer de primero.
Cuando empiece a hervir bajar a la mitad con calma al 5-6 de 10.
Cuando ya se empiecen a poder pinchar(sin estar hechas todavía) se le añaden los toros blanquitos despacito para no cortar el hervor.
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Ahora simplemente dejar a fuego más lento cuando vuelva a hervir sin envidia y esperar según la olla hasta que si se pueda pinchar todo sin resistencia ni una cosa ni la otra. Cuando esto ocurra es el momento de vaciar toda el agua hirviendo para que no se recueza, esto me lo enseñó mi madre, y reservar sin la tapa puesta para que se evapore el resto de agua.
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Ahora la ajada como en otras recetas que he publicado AOVE bien caliente echar el ajo, yo lo hago en pedazos desiguales por las texturas como tengo explicado.
Con el fuego a tope echar pimentón al gusto, dulce y si queréis también picante,(si es de miadre no os paséis!!)😱😱😂😂, con el fuego ya apagado chorrito de vinagre de vino o manzana, retirar enseguida para bañar el plato previamente servido.
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Resultado como la foto de presentación.
Siguiente paso sentarse cómodamente si cuadra con un poquito de pan para aprovechar los restillos de patata desecha y ajada y a:
Disfrutar de los nutrientes que nos brinda este rico pez blanco y exquisito.
Se aceptan comentarios, gracias y bon appétit!!.😁😁🪱🪱
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