Boquerones y peras rebozadas
Hoy traigo una receta diferente, unos simples boquerones (congelados), acompañados de unas peras, ambos ingredientes rebozados con una harina especial que no necesita huevo y con cerveza.
Boquerones y peras rebozadas
Hoy traigo una receta diferente, unos simples boquerones (congelados), acompañados de unas peras, ambos ingredientes rebozados con una harina especial que no necesita huevo y con cerveza.
Paso a paso
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También se puede utilizar harina normal, pasando las peras y los boquerones, primero por harina y después por huevo.
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Para freír ambos ingredientes, utilicé la freidora de aceite, también podéis utilizar una sartén con abundante aceite.
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El día anterior introducimos los boquerones en el frigorífico para que se descongelen lentamente.
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Colocamos la harina (unas tres cucharadas soperas) en un recipiente hondo y añadimos cerveza, hasta obtener una textura de bechamel clarita.
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Lavamos, troceamos en 4 partes las peras y les retiramos sus semillas.
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Pasamos cada trozo de pera por la harina con cerveza y las vamos introduciendo en el aceite caliente.
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Mientra se nos fríe la pera, sazonamos los boquerones, los pasamos por la mezcla de harina y cerveza.
- 8
Escurrimos las peras una vez fritas en el cestillo.
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Retiramos las peras e introducimos los boquerones en la freidora, hasta que se nos doren.
- 10
Les escurrimos su excedente de aceite y repartimos las peras y los boquerones en dos bandejitas.
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Comer caliente.
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