Remojamos los garbanzos la noche anterior, los enjuagamos y ponemos a hervir con agua nueva y una cucharadita de bicarbonato de Sodio hasta que estén tiernos. Les quitamos la película que los cubre uno por uno. Hacemos unos 4 o 5 cubitos en el freezer con el agua de la cocción de los garbanzos.

Colocamos en la licuadora los garbanzos pelados y fríos, agregamos el jugo de limón, las semillas, la sal, la cúrcuma y la pimienta, empezamos a licuar por espacios de dos o tres minutos. Vamos agregando de a poco el aceite y dos o tres cubitos de aquafaba.