Musabaha (Msabbaha), plato de garbanzos "nadando, flotando"
Como pasa con la mayoría de las recetas tradicionales, hay variantes de un país de oriente medio a otro. Y dentro de un mismo país, puede variar según la región.
Se dice que es el "primo rústico" del hummus, siendo de aún más fácil preparación y con opción de poder comerlo caliente o tibio. Aunque natural/ frío va perfecto también.
#cocinaviajera #cometeelmundo
#platotradicional #legumbres #semillas #comidareal
Musabaha (Msabbaha), plato de garbanzos "nadando, flotando"
Como pasa con la mayoría de las recetas tradicionales, hay variantes de un país de oriente medio a otro. Y dentro de un mismo país, puede variar según la región.
Se dice que es el "primo rústico" del hummus, siendo de aún más fácil preparación y con opción de poder comerlo caliente o tibio. Aunque natural/ frío va perfecto también.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
(*) preparados en casa, suelo hacer en cantidad para varias comidas. Lavo y remojo 24 horas, con cambio del agua a las 12 horas. Enjuago y hiervo hasta que estén tiernos con unos granitos de sal gruesa.
Los garbanzos cocidos y escurridos, pisarlos groseramente con un tenedor. Reservar alguno enteros para decoración.
- 2
En un bol mezclar tahini, comino, ajo, limón y los opcionales, si optaron por alguno/s.
- 3
Esta especie de salsa, distribuirla por encima de los garbanzos pisados. Yo la dejé bastante consistente, pero si el tahini es más líquido, la salsa baja y los garbanzos quedan "nadando", "flotando".
Decorar con hilo de aceite de oliva, los garbanzos enteros reservados y algo de perejil.
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