Tahini o tahina, pasta de semillas de sésamo 🌱

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#semillas
¿Se acuerdan de los desafíos #cometeelmundo y #cocinaviajera? ☺️

Preparar esta delicia en casa, respecto de la envasada, una vez más tiene muchas ventajas. Una de las principales es la calidad del aceite empleado. En las compradas se usan aceites refinados, por lo menos las que se venden en Argentina. 👁

Tahini o tahina, pasta de semillas de sésamo 🌱

#semillas
¿Se acuerdan de los desafíos #cometeelmundo y #cocinaviajera? ☺️

Preparar esta delicia en casa, respecto de la envasada, una vez más tiene muchas ventajas. Una de las principales es la calidad del aceite empleado. En las compradas se usan aceites refinados, por lo menos las que se venden en Argentina. 👁

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 🌱 ¼ taza de semillas de sésamo blanco crudas
  2. 🌱 ¼ cdta tamaño de café de aceite de oliva virgen extra (puede usarse aceite de sésamo pero tener en cuenta que es una aceite de semilla y como tal, refinado)
  3. 🌱 C/n de agua

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Las semillas de sésamo sin cáscara y crudas.

  2. 2

    Colocar en una sartén seca, sin ninguna materia grasa y tostar a fuego bajo. No moverse del lugar ni dejar de mover, ya que siendo tan pequeñitas se tuestan rápido. Comienzan a desprender un aroma a tostado de lo más agradable y deben cambiar apenas la tonalidad de blanco a tostado suave.

  3. 3

    Colocar en el procesador de alimentos.
    Procesar. Agregar el aceite y continuar procesando.
    Ir agregando de a pequeñas cucharaditas, agua. La cantidad dependerá de la consistencia buscada.

  4. 4

    Esta es la consistencia que yo le dejé, pero puede ser más consistente o bastante más líquida.
    Se guarda en heladera en recipiente de vidrio.

  5. 5

    El tahini es uno de los dos pilares del "hummus", término simplificado de
    "hummus bi tahina"... Pero ese, es solo uno de sus múltiples usos en la fascinante cocina de oriente medio.
    Aquí, a punto de sacrificarme 🤤... Base de garbanzos orgánicos con labneh y tahina caseros. 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Me encanta!! La haré cuando prepare hummus!! Gracias!! 🤩 @mateamargo

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