Arroz con sepia y calamares
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Se limpia todo el pescado y se cuecen los mejillones (reservamos)
- 3
En una sartén con aceite salteamos las gambas y reservamos
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En la misma cazuela pochamos la cebolla, el pimiento verde y rojo troceado (da igual el tamaño ya que más tarde vamos a triturar) una vez la verdura está pochada añadimos los tomates triturados.
- 5
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Seguimos rehogando y agregamos un poco de sal
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Apartamos la verdura, la trituramos y reservamos
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En la misma cazuela agregamos un poco de aove y agregamos la sepia y los calamares con un poco de sal
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Una vez que están sofritos añadimos las gambas y los mejillones
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Añadimos la salmorreta y los guisantes, seguimos rehogamdo
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Agregamos la verdura que teníamos reservada
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Damos unas vueltas para que se mezclen bien los ingredientes y añadimos el caldo de pescado, pimentón dulce
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Rectificamos de sal y añadimos azafrán o colorante, dejamos cocer unos 10 mint contando desde que empieza a hervir, entonces añadimos el arroz y dejamos 18 minut, los 7 primeros minutos a fuego alto y después lo bajamos a fuego medio hasta que termine de hacerse
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Listo!!! A disfrutar 😋😋😋
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