Para activar las semillas de chía se deben poner en agua apenas que cubra, dejar aparte hasta que absorban toda el agua.

Lavar las pencas y quitarles los filamentos de los laterales y cortar las raíces

Poner todas las pencas en una olla y agregarle el agua y el vinagre. Hervir hasta que estén blandas, veinte minutos más o menos dependiendo el grosor

Colarlas y dejar enfriar. En un bol mezclar el huevo con los condimentos a gusto y agregarle las semillas de chía,(a mí me gustó la combinación de chía con pimentón dulce).