Paella de pescado
#DelantalGlobal 2024
Existen muchas variedades de paella, siendo esta, uno de los principales platos de la gastronomía española
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es limpiar los ingredientes que vamos a utilizar y picar la cebolla en trocitos pequeños
- 2
En una cacerola preparamos un fumet de pescado con espinas y cabezas de pescado. Echamos también los cangrejos, los mejillones, las cabezas de las gambas y las pieles y el laurel.
Reservamos cinco seis gambas sin pelar ni quitar la cabeza para luego colocar encima de la paella. - 3
Ponemos aceite en la paellera y esperamos que esté caliente.
Añadimos la cebolla y cuando está dorada agregamos las chirlas, los calamares troceados, y unas colas de rape partidas en trocitos.
- 4
Sazonamos y dejamos que se rehoguen los ingredientes. Añadimos las chirlas y esperamos que se vayan abriendo
- 5
Seguidamente procedemos a añadir las gambas peladas y unos ajos machacados con perejil
- 6
Cuando vemos que las gambas están rehogadas es el momento de incorporar el arroz. Movemos con la cuchara de palo y agregamos el fumet de pescado caliente que habíamos preparado previamente
- 7
Colocamos un poco el arroz moviendo la paellera ligeramente e incorporamos las cigalas. Le quitamos la concha a algunos mejillones y también los echamos reservando algunos con su concha para adornar después
Dejamos que se haga el arroz aproximadamente en 20 minutos.
Para dar color al arroz echamos colorante amarillo - 8
Antes de apartar la paellera del fuego ponemos los cangrejos y los mejillones encima del arroz. Echamos un chorrito de limón y adornamos con los huevos cocidos partidos en rodajas (el huevo cocido es costumbre en mi casa de toda la vida, mi abuela siempre lo ponía)
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
-
-
Paella de pescado
A nosotros no nos gusta que la paella quede seca, así que suelo dejarla muy melosa, con un poquito de caldo. #triviumdecocina
-
Paella de pescado
Un clásico de la cocina mediterránea. Fácil, sano y con todo el sabor de los veranos de nuestra infancia.
-
-
-
-
Paella de pescado
Un arroz fácil de hacer, de comer y con un sabor intenso. Éxito garantizado.
-
-
Paella de pescado y marisco
Receta que casi todos sabemos, pero no está mal sacarla para un domingo cualquiera y disfrutarla en buena compañía . 😉😋
-
Paella de pescado y marisco
No sé si sabéis que a las 1.000 recetas, Cookpad me publica un libro. Como seguidores míos os voy a presentar esta paella de pescado y marisco, con todos los detalles que tengo en cuenta para preparar cualquier paella en su punto óptimo. La modalidad es sin sofreír el arroz, al cual se le añade el caldo medido. En estas paellas, al hacer el caldo en el mismo momento, no hay medida fija de agua, ya que según el tiempo y la cantidad de fuego, quedará más o menos. El tiempo total de elaboración es poco más de una hora.No sé si te gustará o estás de acuerdo, pero es mi forma de elaborar las paellas, con todos los detalles y trucos, nivel de fuego, donde la única intención es que quien quiera, tendrá la mejor forma de describir una paella por pasos.En mi recetario no hay secretos, están las recetas para que cualquiera pueda eleborar cualquier plato. Espero te sirva. GXL
-
Paella de marisco y pescado
Arroz, tomate y pescado los tres ingredientes necesarios para presentar a concurso. #dianadeingredientes
-
-
-
-
Paella
La paella es una de las recetas que más variaciones tiene según quien la prepare. Os voy a compartir la mía.
-
-
-
-
Paella
https://youtu.be/DW0o1VYdJLUQue decir sobre ésta receta, tan rica y con tantas e infinitas variaciones......
-
-
Paella de marisco
Deliciosa paella de marisco, tradicional e ideal para cualquier ocasión.VideoRecetas Galant. "PAELLA DE MARISCO"Vídeoreceta:http://youtu.be/xwQt5NFdP_4
-
-
Paella de marisco
Ayer domingo reunión familiar y otra extraordinaria paella de marisco. Se comió toda, se nota son agradecidos y yo muy contento.
-
-
-
Paella de marisco
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/03/paella-de-marisco.htmlHoy es San José, y España es uno de los países que este día celebra el día del padre, así que desde aquí felicito a mi padre y a mi marido.El arroz que hoy publico es precisamente un plato que ha preparado mi marido y es que el arroz es una de sus especialidades culinarias. En este caso yo solo he sido pinche y fotógrafa.
-
-
Paella
Hoy en casa de nuestro amigo Ángel, hemos hecho un arroz seco, como le gusta a él y a su pareja Mónica, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra hospitalidad 👏👏👏👏
-
Paella de marisco
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=FcU6wzY8K4ALa paella de marisco, ummm, riquísima en cualquier época del año, tanto si es un día de fiesta como si es un domingo cualquiera, su sabor incomparable hace que sea una ¡¡delicia!!Vídeo: Paella de marisco
Comentarios