Sopa de patata

Basada en la alemana kartoffelsuppe, que se traduce a lo mismo, pero sin nada de salchichas 🌭
Sopa de patata
Basada en la alemana kartoffelsuppe, que se traduce a lo mismo, pero sin nada de salchichas 🌭
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el puerro y los ajos y pochamos en una olla con aceite y sal durante 5 minutos
- 2
Mientras pelamos y cortamos en daditos la zanahoria y la patata. Acepta también apio, nabo, chirivía,...
- 3
Pelar el tomate y cortar en dados. Agregar a la olla y pochar otros 5 minutos con una pizca de azúcar
- 4
Agregar a la olla la patata, la zanahoria y el vino blanco. Rehogar un minuto a fuego fuerte para evaporar el alcohol y agregar el caldo o simplemente agua
- 5
Agregar la albahaca y el laurel, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos. Probar y rectificar de sal y pimienta
- 6
Retirar un par de cucharones al vaso de la batidora y batir bien. Devolver a la olla y dejar reposar unos 5 minutos. Esto dará más consistencia al plato
En este punto se añadiría la salchicha cortada en rodajas, si lo prefieres - 7
Servir caliente y disfrutar. Buen provecho
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