🍗 کبسه مرغ عربی (پلو)🍗
#کبسه_مرغ_عربی #کبسه #مرغ #غذای_ملل #غذای_عربی #پلو_عربی #پلو #کته
اولین بار کبسه رو در کشور سوریه خوردم. فوق العاده بود با همین رنگ و لعاب. انگار دمی گوجه رو با کلی ادویه و مرغ درست کنن. و داخلش گوجه های نگینی بود و روش پر از بادام پرک. اما کبسه هم با گوجه و رب و هم با زعفران و زردچوبه درست میشه و کاملا سلیقه ای هست.❤⚘🌺 ارزش امتحان کردن داره.
🍗 کبسه مرغ عربی (پلو)🍗
#کبسه_مرغ_عربی #کبسه #مرغ #غذای_ملل #غذای_عربی #پلو_عربی #پلو #کته
اولین بار کبسه رو در کشور سوریه خوردم. فوق العاده بود با همین رنگ و لعاب. انگار دمی گوجه رو با کلی ادویه و مرغ درست کنن. و داخلش گوجه های نگینی بود و روش پر از بادام پرک. اما کبسه هم با گوجه و رب و هم با زعفران و زردچوبه درست میشه و کاملا سلیقه ای هست.❤⚘🌺 ارزش امتحان کردن داره.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا بهتر است روی مرغ چند برش ایجاد کنید. نصف پیمانه سرکه سفید و یک قاشق غذاخوری نمک رو مخلوط کنید. و چند لیوان آب سرد روی آن بریزید و مرغ ها رو داخل مخلوط سرکه و نمک و آب بذارید داخل یخچال ۳ تا ۴ ساعت استراحت کند. میتوانید این مرحله رو حذف کنید. ماندن مرغ داخل این محلول باعث از بین رفتن کامل بوی مرغ میشه. سطح آب باید روی مرغ ها رو کامل بگیرد.
- 2
برنج هم شسته و خیس کنید.
ادویه های پودر شده را به جز زعفران رو با هم مخلوط کنید.
- 3
اگر رنگ قرمز دوست دارید برای هر پیمانه برنج ۲ عدد گوجه متوسط پوره کنید و اگر نارنجی دوست دارید به ازای هر پیمانه برنج ۱ عدد گوجه متوسط به علاوه ۱ گوجه اضافه در کل پوره کنید. یعنی برای ۳ تا پیمانه برنج ۴ گوجه. میتوانید رب رو هم اگر دوست ندارید حذف کنید. سلیقه ای هست
هویج رو با رنده درشت رنده کنید.
- 4
گوجه فرنگی رو شسته و داخل مخلوط کن کامل پوره کنید (من فقط ۶ عدد گوجه زدم و رب اصلا نزدم. میتوانید گوجه رو بنا به سلیقه کمتر کنید و رب اضافه کنید.)
- 5
پیاز رو رنده کنید داخل قابلمه روغن بریزید و پیاز رو ۵ دقیقه تفت دهید تا فقط نرم و سبک شود. سیر رو هم رنده ریز کنید به پیاز اضافه کنید. ۱ تا ۲ دقیقه هم سیر رو با پیاز تفت دهید.
- 6
مرغ ها رو پس از استراحت از آب و سرکه خارج و آب اونو دور بریزید و بار دیگر مرغ رو آبکشی کنید.
- 7
مرغ رو به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. تا ۱۰ دقیقه مرغ و سیر و پیاز رو تفت دهید تا کمی رنگ پیاز و مرغ ها تغییر کند. در این فاصله هویج رنده شده هم اضافه کنید. ادویه های درسته : چوب دارچین و دانه هل و دانه میخک رو (اختیاری. من نزدم چون طعم میخک رو دوست ندارم) اضافه کنید و تفت دهید.
- 8
ادویه های پودری که مخلوط کردید رو نیز اضافه کنید تا عطر آن بلند شود. رب گوجه رو هم اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس پوره گوجه رو اضافه کنید و مخلوط کنید. چند لیوان آب رو هم به پوره گوجه اضافه کنید و قرص عصاره مرغ هم پودر کنید و به مواد اضافه کنید. برگ بو هم داخل مواد بندازید. نمک هم اضافه کنید و درب قابلمه رو بذارید و اجازه دهید یک ساعت مرغ بپزد.
- 9
کتری رو در این فاصله زمانی روی گاز قرار دهید و در صورت کم بودن آب فقط آب جوش بریزید.
پس از یک ساعت مرغ ها رو از داخل آب خارج کنید. برگ بو هم خارج کنید و دور بریزید. در این مرحله هم میتوانید مرغ ها رو داخل فر بذارید تا گریل بشه و بعد روی برنج سرو کنید هم میتوانید مرغ رو با برنج دم کنید. من از روش دوم استفاده کردم.
پس از خارج کردن مرغ زعفران سائیده را داخل آب مرغ بریزید یا اونو دم کنید و آب زعفران رو اضافه کنید.
- 10
میزان آب از سطح برنج ۲ بند انگشت باید بالاتر باشد. در صورت کم بودن آب برنج فقط آب جوش بریزید و مابقی مراحل همانند برنج کته هست. وقتی آب برنج کم شد و نیم پز شد. چند سوراخ روی برنج با دم قاشق ایجاد کنید و مرغ ها رو روی سطح برنج بچینید و قابلمه رو روی شعله پخش کن حتما بذارید. در این مرحله به اختیار میتوانید مقداری کره روی برنج بذارید.
- 11
آب برنج خیس خورده که حداقل یک ساعت خیس خورده رو دور بریزید. برنج رو داخل آب مرغ بریزید. فلفل قلمی (اختیاری) رو هم داخل آب ریخته و نمک اونو تنظیم کنید.
- 12
❤ بادام پرک درختی بو داده هم کمی داخل روغن یا کره تفت دهید و روی برنج بریزید (قابل حذف) میتوانید جای بادام درختی از بادام زمینی یا هندی بو داده استفاده کنید.
- 13
وقتی آب برنج کم شد برنج رو دم کنید. ۵ دقیقه با شعله متوسط تا دم برنج بالا بیاد بعد شعله رو کم کنید و به مدت ۳۰ دقیقه بذارید برنج دم بکشد.
دقت کنید اگر موقع دم کردم برنج خیلی دون بود آب جوش روی برنج بریزید و بالافاصله دم کنید تا بخار آب باعث دم کشیدن برنج شود. (ممکن است در این صورت ۴۵ دقیقه یا بیشتر طول بکشد برنج دم بکشد)
- 14
❤ کشمش رو بعد آماده شدن برنج داخل آب ۵ دقیقه خیس کنید و آب رو دور ریخته داخل روغن تفت دهید و روی برنج رو با اون تزئین کنید (قابل حذف)
- 15
❤ بعضی ها کبسه رو با رب و گوجه درست نمیکنن در این صورت میتوانید رب رو حذف کنید و فقط ۱ عدد گوجه بزرگ نگینی بدون پوست (برای ۳ پیمانه برنج) به غذا اضافه کنید و جای رب و گوجه ۲ ق چ زردچوبه ابتدای پخت و یک دوم قاشق چایخوری زعفران سائیده موقع ریختن برنج به آن اضافه کنید. این کاملا سلیقه ای هست. در این صورت رنگ و عطر غذا فقط از زعفران و زردچوبه هست و در حالت اول از رب و گوجه هست. عکس یک نمونه از کبسه بدون رب رو پایین گذاشتم.
- 16
❤ بسیاری از دستورها از لیمو درسته استفاده میکنن. من هر دو مدل رو امتحان کردم و استفاده از پودر لیمو عمانی خیلی عطر و طعم غذا رو عالی میکنه اما اگر دوست ندارید حتما لیموی درسته رو با چنگال سوراخ کنید و چند بار داخل آب جوش بذارید تا تلخی اون کامل گرفته بشه بعد به غذا اضافه کنید و همراه ادویه های درسته تفت دهید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
🍗مرغ زنجبیلی🍗
بار اول بود این مدل مرغ رو درست میکنم طعم خیلی خوبی داره ارزش امتحان داشت.#مرغ #مرغ_زنجبیلی #خورشت #زنجبیل #زنجفیل
-
پلو عربی
یه پلو با طعم و مزه متفاوت باب میل کسانی که غذای تند و تیز دوست دارن و عاشق ادویه هستن.#سرآشپز_طلایی#پلو_عربی#غذای_ملل
-
-
خورشت مرغ و آلو خواهر پز
مرغ،آلو،دارچین،رب گوجه،لیمو عمانی،نمک،لپه،سیب زمینی،زردچوبه،فلفل دلمه ای
-
-
🍄استانبولی مرغ و قارچ🍄
#استانبولی_مرغ_و_قارچ #استانبولی #دمی_گوجه #مرغ #قارچ #دمی #کته #برنج_دمی #برنج_کته #سیب_زمینی #گوجه_فرنگی #برنج #استانبولی_قارچ #دمی_قارچ #پلو_قارچ #کته_قارچ -
گبولی مرغ(غذای جنوبی)
#سرآشپز_طلایی برای اولین بار مزه ش عااالی بود😋این غذا رو با گوشت هم درست میکنن فقط به جای زیره سبز از زیره سیاه استفاده میکنن. 🌹
-
دمی گوجه یا کته گوجه فرنگی 😃
#سرآشپز_طلایی #یافتم #هفته_اول #غذای_فوری #پازل_کوکپد #ماه_رمضان #گوجه #دمی_گوجه #کته_گوجه_فرنگی #قرمز #غذای_رژیمی #ابتکار #شام_سبک🌷بخاطر بدیهای زندگیسپاسگزار باشیدچرا که ...آنها چشم شما رابروی خوبیهایی که تا پیش از آن توجهی نمیکردید باز میکنند🌷سلام عزیزان خداقوت😊🌷 پیشاپیش عید سعید فطر بر همگی مبارک🌷ناهار امروز دختر گلم که عاشقشه حتی خودم براش میمیرم دمی گوجه یا کته گوجه هست 😃 دمی گوجه رو همه عاشقش هستن ، من مقدار رو برای ۲ نفر درست کردم ناهار رو برای دخترم و مابقیش رو برای افطار که خودم بخورم آقای خونه اصلا اهلش نیست دیگه منم مجبورش نمیکنم 😁 بریم آشنا بشیم با این خوشمزه جان 👈 غذاهای سنتی ایرانی لذیذ و سالم هستند و اگر با روش های صحیح و اصولی تهیه شوند بسیار خوش طعم و پرطرفدار خواهند بود. کته گوجه یا استامبولی هم جز غذاهای سنتی خوش طعمی است که می تواند وعده نهار یا شام خانواده باشد. برای تهیه کته گوجه بهتر است از گوجه های تازه استفاده کنید تا غذای خوش طعمی داشته باشید، کته گوجه فرنگی غذای خوش طعمی است .بریم سراغ رسپی 😊خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید🙏
-
قورمہ سبزی با مرغ
#قورمہ_سبزی#قورمہ_سبزی_با_مرغبرای اولین بار بود قورمه سبزی با مرغ درست کرده بودم به نظر من طعمش هیچ فرقی با قورمه سبزی گوشت قرمز نداره مهم اینه جا بیافته و خوب درست بشه
-
کته ی دمی گوجه با مرغ
سلام عزیزان امیدوارم همتون خوب و سلامت باشید #دمی گوجه دیگه معرف حضور همه هستش یه پلوی خوشمزه و ساده که خیلی سریع و راحت آماده میشه من دمی گوجه رو همه مدل درست میکنم ساده با گوشت با مرغ ساده رو که با گوجه و سیب زمینی و پیاز و کمی ادویه و رب درست میکنم امام این دمی گوجه که دستورش رو گذاشتم با سینه ی مرغ درست کردم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید و نوش جان کنید و اما اینم دستورش برای شما عزیران👎
-
پلو مکزیکی
پلو مکزیکی یک نوع غذای برنجی از کشورمکزیک هست با طعم تند و تیز و رنگ بسیار قشنگ قرمزی که بخاطر استفاده از پوره گوجه‌فرنگی بدست آورده. این غذا در‌واقع کته هست ولی به پلو مکزیکی معروف شده و به همین دلیل من هم این غذای خوشمزه رو با عنوان پلو مکزیکی معرفی کردم.در تهیه این پلو یا کته از ادویه های خوش طعم و تند– سبزیجات و حبوبات همراه با عصاره سبزیجات یا عصاره مرغ و گوشت استفاده میشه.طرز تهیه ی این غذای برنجی بسیار آسان هست و در کمتر از 40 دقیقه آماده میشه. اگردر این غذا از عصاره سبزیجات استفاده کنید که یک غذای مناسب برای گیاهخوارن خواهد بود.#پلو_مکزیکی#غذای_مکزیکی#غذای_برنجی#کته#دمی#دمپختک
-
هواری مرغ
این غذا یه غذای سنتی و محلی هرمزگانه که هم خیلی سادس هم خیلی خوشمزه با هر چیزی که بخواین هم میتونین درست کنینمرغ ، گوشت، ماهی، تن ماهی، میگو حتی خالی که به هواری گوجه معروفه
-
مچبوس مرغ کویتی
مچبوس یا مکبوس یک غذای عربی است که مخلوطی از پلو با ادویه های مختلف به همراه مرغ می باشد . با درست کردن این غذا طعم و مزه ای عالی و متفاوت را تجربه کنید . این دستور پخت کویتی این غدا میباشد .و از خوردن این پلوی خوشمزه همراه خانواده ی عزیزتون لذت ببرین .#مچبوس_مرغ_کویتی#مچبوس_مرغ#غذای_عربی#پلو_عربی#چالش_80#پلو_مرغ#مرغ#پلو
-
مرغ سوخاری خونگی🍗
راستشو بخواین این دستور پخت رو خودم درست کردم شانسی و خیلی هم خوشمزه شده بود.نکته⛔️: درجه سرخکن باید ۱۷۰ درجه باشد.
-
ماش پلو با مرغ آبپز
من هر وقت بخوام خیلی فوری و اورژانسی غذا درست کنم مرغ رو به این روش میزارم خیلی هم خوشمزه و لطیف میشه یکبار امتحانش کنید، پشیمون نمیشید🙂
-
دمی گوجه فرنگی 🍅
🍅دمی گوجه غذای مورد علاقه‌ی من با ته دیگ برشته😁#دمی #دمی_گوجه #دمپختک #گوجه_پلو #کته #کته_گوجه #دمی_گوجه_فرنگی #به_صرفه
-
مرغ شکم پر
سلام دوستای گلم امروز ۲۴ نفر مهمان داشتم و هر جور حساب کردم نمیشد با یه مدل غذا سر و تهشو هم اورد پس چند نمونه غذا درست کردم که مرغ شکم پر هم یکیش بود
-
-
خورشت قیمه با مرغ 🍗
🥰 به این روش با مرغ هم میتونی یه خورشت قیمه خوش طعم و عطر درست کنی 😍#قیمه#خورشت_قیمه#قیمه_با_مرغ#سرآشپز_طلایی#خورشت_مرغ -
قیمه مرغ
#قیمه#مرغ#سراشپز_طلاییعالی بود هیچ فرقی با قیمه ای که با گوشت درست میشد نداشت..فکر نمیکردم همسرم بخوره چون خیلی سخت پسنده توی غذا و هرغذایی رو نمیپسنده ولی در کمال ناباوریم تهه بشقابو در آورد 😁😂ممنون از مهدیه کولیوند عزیزم بابت دستور خوشمزش🌹💞💗💙
-
مچبوس مرغ کویتی 🍗👌🥰 chicken rice
#سرآشپز_طلایی#نهایی#مچبوس#غذای_عربی#پلو#مرغ#پلوی_مرغ#مکبوس#کبسه#majboos#chicken_riceهر اتفاقی هم که بیافتد، باید حواس‌مان باشد که دو طناب اصلی زندگی را رها نکنیم، و آن دو طناب ” ایمان و امید” هستند. 💡❤️مچبوس یا مکبوس یک غذای عربی ست . که مخلوطی از پلو با ادویه های مختلف به همراه مرغ هست. با درست کردن این غذا طعم و مزه ی متفاوت و عالی رو تجربه کنید 👌😍سلام دوستان عزیزم🖐️ روزتون بخیر 🥰امروز براتون یه غذای خوشمزه و خوش عطر آوردم 😋 البته این غذا رو تابستون درست کردم اما فرصت نکردم منتشر کنم 😁😅😂خوب این غذا رو با رسپی عالی میس معصوم جان درست کردم ، خیلی خوشمزه شد ، شاد و تندرست باشی گلم😍@miss_masoom_1365به شما پیشنهاد میکنم این غذای فوق العاده خوشمزه و بینظیر رو حتمااااا امتحان کنید و لذت ببرید 😍😋بریم سراغ رسپی این دلبر ❤️🌹
-
خورشت لوبیا سفید (خورشت فاصولیه)
#سرآشپز_طلاییبا تشکر از دستور @Nafas_rیکی از خورشت های خوشمزه کشور ترکیه خورشت لوبیا سفید هست که با دستورهای مختلفی هم درست میشه بعضی فقط از گوجه فرنگی و گوشت و لوبیا استفاده می کنند و برخی هم عطر و طعم فلفل دلمه رو اضافه می کنند.شما می تونید با مواد در دسترستون این خورشت رو آماده کنید. خورشت لوبیا سفید در شهر ارومیه و شهرهای جنوبی کشورمون همچنین عراق و سوریه و کشورهای حوزه خلیج فارس هم طبخ میشه.
-
پلو مخلوط
#شبموندهیادِدون هَه چِقَه وقت پیشتَرا چالشِ شبمونده داشتِم.خیلی چالش خَشی بود.مَنَم دستور کتلت با گوشت کوفته آبگوشت هِشتَم.بَعدِش هم نوشتم که با اضافیای مرغ که پُختِم و نَمیدونِم چه کارِش کُنِم پلو بِپَزِم.جاتون خالی نباشَه و سبز باشَه دیروز زرشک پلو و مرغ پخته بودم.یَخِدَش زیاد اومَد.امروز صبح که خواب بیدار شدم گفتم یَک کاری باس سَرِ این مرغُگا تو یخچال بیارَم.دیدم هیچی بهتر این نیس که باشون پلو بپزم و دستورِشَم بِذارَم تو کوکپد تا دستورام بیشتر شَه و کوکپدیای عزیزُم هم بیبینَن و دلشون خَش بِشَه.حالا دیَه پُر بَرِدون نوشتم.الهی که تونِستَه باشِد بوخونِد.لهجه یزدیه دیه نَمِشَه کاریش کِرد.شبتون به خیر و خَشی و خوبی سایه دون هم کم نشه.🤗
-
خورشت گوجه فرنگی
#سرآشپز_طلایییک خورشت ساده و خوشمزه.اصل دستور تهیه با گوشت بود ولی من چون عجله داشتم و وقت زیادی نداشتم با مرغ پختم هر دو دستور رو می نویسم.من دیگه خیلی رژیمی و سه سوته پختمش اگه شما هم یه وقتایی مثل من مجبورید سرعت عمل بالا داشته باشید این خورشت گزینه خوشمزه و مناسبیه.اگر خواستید آب گوجه ها خیلی کم بشه اواسط پخت در قابلمه رو بردارید تا آب اضافی تبخیر شود. -
هویج پلو عربی 🌸
اگه 100 تا مورچه‌ی قرمز رو با 100 تا مورچه‌ی سیاه بندازی تو یه شیشه ، هیچ کاری با هم ندارن تا وقتی که شیشه رو تکون بدی...!اونموقع شروع میکنن به کشتن همدیگه! قرمزها فکر میکنن سیاه‌ها دشمنن و سیاه‌ها هم فکر میکنن قرمزها دشمنن! اما دشمن واقعی اونا تویی که شیشه رو تکون دادی.تو دنیای ماهم همین اتفاق میفته!دوستی‌ها، رابطه ها و حتی زندگی‌های زیادی فقط بخاطر حرف‌های اطرافیان خراب شده...قبل از این که به جون هم بیفتیم باید از خودمون بپرسیم کی داره شیشه رو تکون میده...بیشتر مراقب زندگیمون باشیم.سلام مهربونا عیدتون مبارک عباداتتون قبول 🙏🌷🌷#هویج_پلو همه مدلش خوشمزسخونه ما که خیلی طرفدار داره 👌😋چند مدلش رو درست کردم هر کدام اسمهای مختلفی داره وبرای منطقه ای هستشاین دستور رو هم دیدم و امتحانش کردم وهمچنان خوشمزه بود😋😋😋با دستور دوست عزیز کوکپدی@zanjani#هویج_پلو#هویج_پلو_با_چرخکرده#هویج_پلو_عربی
-
خورش به آلو
عطر و طعمش فوق العادست،این خورش هم با مرغ پخته میشه هم گوشت و در بعضی از دستورات لپه رو حذف میکنند ولی به نظر من باعث لعاب بیشتر خورش میشه و خوش طعم ترش میکنه#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلایی -
خورشت قیمه
یکی از مهمترین دلایل خوشمزه شدن خورشت قیمه آرام آرام پختنشه قیمه رو با شعله کم بپزین و حوصله به خرج بدین.من با مرغ درست کردم و خیلی هم خوب میشه
-
-
خورشت قیمہ مرغ
#قیمہ#قیمہ_مرغ#خورشت_قیمہبادستور دوست عزیز@Mitraa_s70برای بار اول بود قیمه رو با مرغ درست می‌کردم تجربه بسیار خوبی بود و خیلی هم خوشمزه بود -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات