Carne picada con sofrito y pasta

Esta es una de las recetas estrella de mi suegra. Facilísima de preparar y siempre un éxito: una combinación de carne picada con pasta y verduras que encanta a todos. Perfecta para cualquier ocasión, es un plato reconfortante y lleno de sabor.

Carne picada con sofrito y pasta

Leticia Bastida Díez @letibastida

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

150 gcarne de cerdo picada (pedir al carnicero que pique solo una vez)
150 gcarne de vaca picada (pedir al carnicero que pique solo una vez)
200 gpasta (a elección)
1/2cebolla, picada
1zanahoria mediana, picada (o 2 pequeñas)
1 dienteajo, picado
Al gustoPerejil fresco, picado
200 gtomate natural, pelado y picado o 1 lata de tomate triturado natural (almacenar lo que sobre en la nevera)
1 vaso pequeñovino blanco
Al gustoSal y pimienta
Al gustoOrégano (opcional)
1 chorroAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pica la cebolla, zanahoria, ajo y perejil en un procesador de alimentos o a mano hasta obtener trozos finos.
2

Sazona la carne picada con sal y pimienta al gusto.
3

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
4

Incorpora las verduras picadas. Cocina con la tapa puesta durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente.
5

Agrega la carne sazonada a la sartén con las verduras. Cocina removiendo para deshacer la carne y asegurarte de que se dore ligeramente, hasta que pierda el color crudo.
6

Sube el fuego, añade el vino y deja cocinar sin tapa durante 5-6 minutos para que el vino se evapore.
7

Añade el tomate natural picado o el tomate triturado de lata. Cocina a fuego medio con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla burbujee. Luego, reduce a fuego bajo y cocina por 10-15 minutos para intensificar el sabor.
8

Llena una olla con agua hasta 3/4 de su capacidad y calienta a fuego alto hasta que hierva.
9

Añade sal, orégano al gusto y un chorrito de la salsa de carne (o un poco de aceite de oliva).
10

Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos (según las indicaciones del envase). Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
11

Sirve la pasta y la salsa de carne por separado, permitiendo que cada persona mezcle la cantidad de salsa que desee. Almacena la pasta y la salsa en recipientes separados en la nevera para conservar mejor su sabor y textura.