En un bowl colocar la harina, la sal (Yo la pongo a ojo, llenando el puño de la mano como se ve en la foto) mezclar y armar un huequito en el centro. Agregar las cucharadas de grasa a temperatura ambiente y la leche en polvo restante. Sumar la esponja e ir integrando de a poco con agua tibia.

Poner a calentar la grasa. Cortar bollos de 80 gr aproximadamente y estirar dejando 1 cm de grosor, hacerles un corte en el centro y pinchar alrededor.

La grasa debe estar completamente derretida y súper caliente. Para eso podemos poner una bolita de masa en la olla, si la grasa hace muchas burbujas está lista. Colocar las tortas fritas (Yo hago de a una porque mi ollita es chiquita), dar vuelta cuando veamos a el centro esté dorado.

Sacar con pinza y dejar secar en un recipiente con servilletas o papel de tipo absorbente. Si les gustan con sal o azúcar, se espolvorean apenas salen de freír en caliente.