🥑🍲 Poke bowl de kanikama y palta 🍲🥑 Ensalada fácil y rápida
Aunque para mí es más una sushi salad 😅
La combinación de sabores es riquísima.
🥑🍲 Poke bowl de kanikama y palta 🍲🥑 Ensalada fácil y rápida
Aunque para mí es más una sushi salad 😅
La combinación de sabores es riquísima.
Paso a paso
- 1
Primero debemos tener el arroz cocido y frío.
Este puede ser arroz largo fino, yamaní, o doble Carolina, cocido de la manera tradicional; o bien koshihikari y emplear la técnica utilizada para cocinar el arroz para sushi.
Por una cuestión de tiempo, empleé la primera opción: arroz blanco largo fino, hervido y escurrido.
Una vez tibio colocamos mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y la sal, y calentamos a intervalos hasta que espese un poco. Se puede hacer en hornalla o microondas.
- 2
Mezclamos con el arroz y reservamos.
- 3
Los bastones de surimi congelados, con su envolorio individual los colocamos en un recipiente y añadimos agua hirviendo. Dejamos reposar unos minutos, colamos y retiramos el envoltorio. Cortamos en cubos, colocamos en un bowl y agregamos la ralladura de jengibre y la salsa de soja. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos en la heladera.
- 4
Lavamos bien el pepino y cortamos finas rodajas con una mandolina.
Cortamos la palta al medio, retiramos el carozo y luego la cáscara. Cortamos en rodajas longitudinales.
Pelamos la cebolla y cortamos finas tiras a lo largo.
- 5
- 6
Con todo preparado vamos a armar el poke bowl:
Colocamos la porción de arroz condimentado, espolvoreamos unas semillas de sésamo; por arriba acomodamos la palta, la cebolla y el pepino. Por último servimos el surimi, una cucharada de queso blanco tipo Finlandia o símil y esparcimos unas castañas de cajú por arriba.
- 7
Acompañamos con una hoja de alga nori de la cual vamos tomando trocitos que rellenamos con los ingredientes del poke.
Lo interesante de este plato es que no suele mezclarse todo sino que se va tomando un poco de cada ingrediente para combinarlos entre sí.
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