Conejo guisado con Boletus
Paso a paso
- 1
En una sartén honda echamos un dedo de aceite y calentamos. Salpimentamos el conejo y lo marcamos, que quede doradito por fuera y poco hecho por dentro. Mientras lavamos los boletus, secamos y troceamos.
- 2
Sacamos el conejo del fuego y apartamos. Freímos los ajitos muy picados en ese mismo aceite y añadimos el asadillo muy cortadito y a la sartén.
- 3
Picamos la cebolla y añadimos a la sartén y dejamos pochar.
- 4
Tras cortar los boletus añadimos a la mezcla de la sartén, removemos bien para que de mezclen los sabores, salamos de nuevo y cuando vaya soltando el agua introducimos el conejo previamente sellado. Removemos y añadimos el vino hasta cubrir la carne. Yo suelo usar uno que usaría para beber y de paso me pongo una copita.Tapamos y dejamos a fuego lento hasta que reduzca el vino.
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