Ñoquis en bechamel de champiñones y queso trufado
Noemí @noemisantander
Ñoquis en bechamel de champiñones y queso trufado
Paso a paso
- 1
Comenzamos añadiendo la mantequilla a una cazuela, cuando esta se derrita añadimos los champiñones.
Una vez blandos, añadimos sal, removemos y pasamos la batidora.
- 2
Añadimos harina y removemos bien, vertemos leche poco a poco y sin dejar de remover.
Echamos leche hasta que consigamos la consistencia de una bechamel, después añadimos el queso, las especias, rectificamos en sal y removemos hasta que esté todo bien incorporado.
Apartamos del fuego.
- 3
En una sartén con aceite, comenzamos a hacer los ñoquis, cuando esté bien incorporado el aceite, añadimos el agua, removemos y sacudimos la sartén hasta que estén en su punto.
Una vez listos los vertemos en la salsa y damos un golpe de calor.
- 4
Sobre la cebolla caramelizada, podemos hacerla casera o añadir una ya comprada, en este caso la hicimos casera mientras se preparaba la salsa.
- 5
Emplatamos los ñoquis, colocamos la cebolla caramelizada por encima, un poco de jamón serrano, un poco de color con albahaca y listo.
- 6
Comer al momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noemí le encantará ver cómo quedó.
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