Cuadros de chocolate

Batir los huevos en la batidora por 5 minutos. Aparte en una olla pequeña derretir juntos la miel, azúcar, canela y clavo, retirar del fuego y añadir la mantequilla, al enfriarse agregar la ralladura y jugo de limón, la leche batiendo bien, reservar y dejar enfriar.

Cernir en un bol la harina junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear.

Pasar a los huevos batidos los ingredientes de la olla ya tibios y al final los ingredientes secos (harina, fécula y Royal), pasar esta masa a un molde cuadrado previamente engrasado y enharinado para meter a horno caliente precalentado a 180 grados centígrados.

Hornear por 25 minutos o hasta que salga seco el palillo al picar el centro, desmoldar y enfriar por completo, desmoldar en un plato, cortar en medio y rellenar con la mermelada de chabacano, juntar las 2 partes y cortar 6 cuadros.

Derretir el chocolate a baño María y con este bañar los cuadros cuidando que queden forrados por los 4 lados, colocar en una charola con papel estrella y decorar con trocitos de nuez y de naranja cubierta, refrigerar hasta que cuaje el chocolate, estará listo para servir.

1 cuadro por Porción, sacado de la revista "los mejores postres del mundo"