Escurrir y pesar los lomos de bacalao. Limpiar y cortar las verduras en brunoise.

Aprovechar los huevos de la mona si no cocer los huevos, pelarlos cuando estén fríos y trinchar los huevos. Y reservar. Mientras se enfrían limpiar las ñoras de semillas y el tronco. Colocar en remojó.

Sofreír las verduras. Mientras calentaremos agua y la llevaremos a ebullición. Salpebrar.

Escaldar los lomos de bacalao. Los introduciremos en el agua y los sacaremos en menos de un minuto. Cuando se enfríen desmigar los lomos.

Ayudándonos de un cuchillo, se pararemos la pulpa de la piel de las ñoras y reservar.

Una vez cocidas las verduras. Añadir el jugo de cuando hemos escaldado los lomos. Agregar los garbanzos cocidos.

Añadir el caldo de verduras. Agregar el laurel. Dejar que hierva. Al final casi de la cocción añadir el pimentón rojo molido y la pasta de ñoras. Rectificar de sal de especias si fuese preciso.

Aquí ya hice los platos, todavía sobro, un par de raciones.