Focaccia. (Sin amasar)
Mi abuela vino de la Rioja a los siete años hacia Vez As , a esa edad , la llevaron a trabajar a la casa de unos italianos donde ella entre tantas cosas , y a su corta edad tuvo que aprender a cocinar .
Es una receta que lleva su tiempo , pero juro que lo vale cada segundo.
Está , es una receta que con el paso de los años ella fue mejorando , hoy , les enseño esta receta hermosa que ella me enseñó .
Focaccia. (Sin amasar)
Mi abuela vino de la Rioja a los siete años hacia Vez As , a esa edad , la llevaron a trabajar a la casa de unos italianos donde ella entre tantas cosas , y a su corta edad tuvo que aprender a cocinar .
Es una receta que lleva su tiempo , pero juro que lo vale cada segundo.
Está , es una receta que con el paso de los años ella fue mejorando , hoy , les enseño esta receta hermosa que ella me enseñó .
Paso a paso
- 1
En un bowl, vamos a mezclar el agua + Sal, una vez que disolvemos agregamos la levadura y el aceite.
Agregamos la harina y mezclamos bien con una espátula. Nos tiene que quedar de consistencia pastosa.
Dejamos reposar por 30 min a temperatura ambiente, y tapado con bolsa, film o reparador.
- 2
Pasados los 30 minutos, nos vamos a humedecer los dedos con agua o aceite ya que la masa queda pegajosa, y la plegamos de los cuatro lado.
Repetimos este proceso cinco veces, lo tapamos, añadimos aceite y dejamos a temperatura ambiente hasta el día siguiente (mínimo 12 hs)
- 3
Así tiene que irse viendo pasando 10 hs.
- 4
Volcamos sobre una placa aceitada (20x20 aprox) y dejamos duplicar su volumen.
- 5
Le agregamos una buena cantidad de aceite de oliva, Introducimos los dedos para distribuir el aire, y cubrimos con sal gruesa, romero y aceitunas negras.
(Vos le podés agregar lo que gustes, cebolla de color y blanca en tiras, tomates, las hierbas que te gusten..)
- 6
Horneamos en un horno precalentado en 230° por 30/35 minutos, o hasta que esté bien dorada.
- 7
Retiramos. Desmoldamos y degustamos 👌
En mi caso, yo la como en rodaja, Pero ustedes pueden servir en sándwich.
Queda espectacular con jamón crudo y rúcula.Espero les guste nuestra receta y les guste tanto como a nosotras ❤️
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