Focaccia. (Sin amasar)

Anii Acevedo
Anii Acevedo @Anii_Aceved96
Benavidez

Mi abuela vino de la Rioja a los siete años hacia Vez As , a esa edad , la llevaron a trabajar a la casa de unos italianos donde ella entre tantas cosas , y a su corta edad tuvo que aprender a cocinar .
Es una receta que lleva su tiempo , pero juro que lo vale cada segundo.
Está , es una receta que con el paso de los años ella fue mejorando , hoy , les enseño esta receta hermosa que ella me enseñó .

Focaccia. (Sin amasar)

Mi abuela vino de la Rioja a los siete años hacia Vez As , a esa edad , la llevaron a trabajar a la casa de unos italianos donde ella entre tantas cosas , y a su corta edad tuvo que aprender a cocinar .
Es una receta que lleva su tiempo , pero juro que lo vale cada segundo.
Está , es una receta que con el paso de los años ella fue mejorando , hoy , les enseño esta receta hermosa que ella me enseñó .

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Ingredientes

14 hs.
  1. 400 grsHarina de fuerza o napoletana (00)
  2. 8 grsSal
  3. 4 grsLevadura un polvo
  4. Aceite de oliva 🫒
  5. 300 mlAgua
  6. Aceitunas negras (o verdes)
  7. Sal gruesa
  8. Romero
  9. Tomates Cherry

Paso a paso

14 hs.
  1. 1

    En un bowl, vamos a mezclar el agua + Sal, una vez que disolvemos agregamos la levadura y el aceite.
    Agregamos la harina y mezclamos bien con una espátula. Nos tiene que quedar de consistencia pastosa.
    Dejamos reposar por 30 min a temperatura ambiente, y tapado con bolsa, film o reparador.

  2. 2

    Pasados los 30 minutos, nos vamos a humedecer los dedos con agua o aceite ya que la masa queda pegajosa, y la plegamos de los cuatro lado.
    Repetimos este proceso cinco veces, lo tapamos, añadimos aceite y dejamos a temperatura ambiente hasta el día siguiente (mínimo 12 hs)

  3. 3

    Así tiene que irse viendo pasando 10 hs.

  4. 4

    Volcamos sobre una placa aceitada (20x20 aprox) y dejamos duplicar su volumen.

  5. 5

    Le agregamos una buena cantidad de aceite de oliva, Introducimos los dedos para distribuir el aire, y cubrimos con sal gruesa, romero y aceitunas negras.
    (Vos le podés agregar lo que gustes, cebolla de color y blanca en tiras, tomates, las hierbas que te gusten..)

  6. 6

    Horneamos en un horno precalentado en 230° por 30/35 minutos, o hasta que esté bien dorada.

  7. 7

    Retiramos. Desmoldamos y degustamos 👌

    En mi caso, yo la como en rodaja, Pero ustedes pueden servir en sándwich.
    Queda espectacular con jamón crudo y rúcula.

    Espero les guste nuestra receta y les guste tanto como a nosotras ❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Anii Acevedo
Anii Acevedo @Anii_Aceved96
Benavidez
Me gusta la cocina , experimentar y descubrir nuevos sabores. Mi paladar es curioso .
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