Realizamos el fermento: disolver la levadura en un bowl, agregar el azúcar, la harina y el agua. Dejar reposar hasta leudar(notemos cuando se levanta).

Masa: realizamos una corona con la harina y en el centro todo el restante de todos los ingredientes(menos la manteca) junto con el fermento previo. Unimos y agregamos la manteca. Amasamos hasta lograr una masa que no se pegue mucho(puede que se pegue un poco, pero seguir amasando hasta que ya no). Dejamos leudar el doble.

Una vez leudada, desagasificamos y estiramos, colocamos las frutas y los frutos, enrollamos y cortamos como pionono. Superponemos cada uno de esos cortes y amasamos(esto sirve para distribuir bien todos los frutos en la masa).

Dividimos la masa en 2 bollos de 550g cada uno y el restante en uno de 250 gr. Dejamos leudar hasta el tope del molde y cocinamos a 170° por 35 minutos o hasta introducir un palito y que salga limpio.

Tips:
🌲Funciona mejor la harina 000, ya que tiene más fuerza.
🌲Funciona mejor la levadura fresca, ya que leuda mejor y al tener tanta fruta le cuesta levantar un poco.
🌲La masa puede quedar un poco pegajosa, pero es preferible que quede un poco así, que echarle más harina, ya que sino puede quedar un poco seco al final.
Espero que los hagan, van a ver qué quedan muy ricos🥰🌲❤️