Mezclamos la harina tamizada y la maicena con la levadura o bicarbonato de sodio en un bol grande, añadimos el azúcar y la sal y mezclamos

Por otro lado batimos el huevo muy bien y vertemos a la mezcla anterior. Removemos y agregamos la leche hasta integrar todo. Por último pondremos la mantequilla derretida o el aceite e integramos todo muy bien. Ya tenemos nuestra masa.
Debemos saber que si deseamos unas tortitas finas, la mezcla debe estar más fluida, pero si nos gustan un poco más concisas, la masa sería más sólida.

Dejaremos reposar la mezcla unos 10 o 15 minutos para mejor consistencia. Pasado el tiempo pondremos la sartén al fuego

Con la ayuda de una brocha de cocina o servilleta pondremos solo un poco de aceite o mantequilla por toda la sartén y vertemos de a poco la masa al tamaño que deseemos. Cuando los bordes estén dorados y haciendo burbujas, damos vuelta y dejamos cocinar el otro lado. Así haremos todas las tortitas.

Por último pondremos cada una encima de la otra, poniendo queso entre medio. Puedes agregar todos los ingredientes que quieras. Recuerda que estas son saladas pero podemos hacerlas dulces y deliciosas, yo te enseño!!