Tarta Mousse de chocolate

Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal

Uno de mis postres favoritos sin duda!

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Ingredientes

2 horas
10 personas
  1. Base
  2. 250 grGalletas chocolinas rotas
  3. 100 grManteca derretida
  4. Mousse de chocolate
  5. 300 grChocolate águila
  6. Manteca
  7. 4Huevos
  8. 75 grAzúcar común
  9. 300 grCrema de leche
  10. 7 grGelatina sin sabor (hidratar)

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Comenzaremos preparando la base. Para ello derretimos la manteca en el microondas. Después aplastamos las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas y las combinamos con la mezcla anterior hasta formar una masa. Extendemos en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, aplastándola y dejándola una hora en la heladera.

  2. 2

    Para la mousse hago un aparato bomba es decir un almíbar con el azúcar y los huevos batiéndose. Una vez que llegue a su punto (bolita) lo añadimos a los huevos y batimos hasta que esté duplique su volumen. Mezclar con la crema semibatida y la gelatina hidratada para darle sostén. Armar y refrigerar por 2 horas. Decorara a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kele
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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