Fermentado de zanahorias 🥕 Conserva saludable de palitos de zanahoria, llena de probióticos 🦠 🦠

Colocar en el frasco. La idea es ponerlas a presión para que al agregar la salmuera, no suban.

Preparar la salmuera.
Aquí puse 500 ml de agua más 10 gramos de sal marina.
(parece campana tibetana 😅)

Colocar sobre platito hondo de vidrio o plástico y llevar a un lugar al abrigo de la luz directa.
Entre 3 y 5 días, dependiendo de la temperatura ambiente.
Es conveniente una vez al día, dar una media rosca a la tapa ("hacer eructar al frasco"), y volver a cerrar, para permitir la salida del aire de las burbujas (CO2).
Luego a la heladera.
Mientras se conserven cubiertas de salmuera, pueden durar muuuchos meses.

Si durante la fermentación se pierde mucha salmuera, y las zanahorias comienzan a quedar expuestas, simplemente preparar otro poco de salmuera (misma concentración) y agregarla.
En mi vivienda hace mucho calor por eso ANTES de las 24 horas (foto) ya había comenzado a rebalsar el frasco (la importancia de poner recipiente abajo) por la intensa actividad fermentativa, pero seguían bien cubiertas.
Observen la maravilla de la vida. 😍

A las 24 horas.
😍

Sabrosas, saludables y sencillas zanahorias. 🥕
Como acompañamiento o incluso como snack saludable cuando se anda con antojo de algo rico saladito.
Que en tu heladera/refrigerador/nevera nunca falte un fermentado. M. A.