En una cacerola colocar el aceite, cuando esté caliente colocar las presas salpimentadas y sellar por ambos lados.

Luego de que las presas se sellen retíralas y en la misma cacerola agregar la cebolla finamente picado en cuadritos hasta que se transparente, después agregar el tomate también finamente picado en cuadritos (dorar por 5 minutos). Seguidamente agregar la pimienta, comino, ajo, panquita, pasta de tomate, doña gusta pollo y ají amarillo (Remover por 5 minutos).

Una vez listo el aderezo. Agregamos las presas, agua y movemos. Rectificamos la sal y agregamos una hoja de laurel. Tapamos y cocinamos a fuego lento, moviendo de vez en cuando.