Cortamos los tomates en cuartos y los colocamos en una olla, en la misma ponemos agua pero sólo un cuarto de la olla. (Les cuento que gran parte de los tomates que utilicé los tenía frizados, aquellos que están blanditos que no sirven para ensalada los guardo y voy juntando, no hace falta descongelarlos para ponerlos a cocinar y si le agregué 1 kg de tomates recién comprados).

Una vez puestos en el fuego voy quitando el excedente de agua (largan mucha y se te empieza a salir de la olla). Dejalos hervir por 40 minutos a fuego bien bajo.

Cuando ya están, tomás un mixer y con mucho cuidado de no quemarte vas a hacer una pulpa (vas a ver que va a quedar como el de cajita tipo puré). Reservar

En botellas de vidrio (yo tengo las botellas de salsa que se compran en el súper que son con cierre a rosca), siempre muy bien lavadas y hervidas, vas a colocar un embudo y con un cucharón vas rellenando las botellas y las tapás.

Colocás las botellas en una olla profunda y en el fondo un repasador para que no esté apoyado directamente el vidrio y llenás de agua. Dejás las botellas a fuego medio durante 2 horas, eso lo que va a hacer es sellar bien la botella al vacío para que la puedas conservar.

Una vez listas las dejás enfriar en la olla, las sacás y almacenás en un estante o mueble que no le dé el sol directo (antes los italianos las enterraban en el jardín debajo de un árbol que les daba sombra siempre). Listo!!!! Ya tenés la salsa lista para ser usada cuando quieras!!!! Decime si no es bien fácil.