Lingotes de manitas
Al final se desmoronó un poco 🥴
Puro colágeno de la manita de cerdo 🐷
Lingotes de manitas
Al final se desmoronó un poco 🥴
Puro colágeno de la manita de cerdo 🐷
Paso a paso
- 1
Hervir en la olla express las manitas cubiertas de agua con sal, pimienta y unas hojas de laurel. Yo aprovecho y meto también a última hora patata, nabo, chirivía, zanahoria...y tengo un puré espléndido
- 2
Sacar las manitas y separar la carne de los huesos
- 3
Reservar la piel y picar la carne obtenida con un cuchillo
- 4
En un molde coloca papel. En la base poner la piel de las manitas y por encima el resto de la carne. Apretar bien y rellenar con 4 cucharadas de caldo de cocción
- 5
Meter en la nevera tapado con el papel de horno y algo de peso encima. Yo puse un tupper con agua. Valdría también un brick de leche
- 6
Al día siguiente desmoldar el lingote
- 7
Cortar en rodajas de dos dedos de grosor. Tostar en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite por ambos lados hasta que esté tostado y crujiente
- 8
Servir caliente salpimentado y con perejil picado. Podrías acompañar lo de puré de patatas o el de las verduras del cocido. Buen provecho
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