Arroz con pollo panameño (a mi manera)
Tengo un paladar fino en casa que de vez en cuando se pone remolón y pide algo especial, algo que no haya probado nunca. Esta vez va y me sorprende con esta. Deciros que había que probarlo. No deufradó para nada. Esta ha sido nuestra versión.
#Calendario2026
Arroz con pollo panameño (a mi manera)
Tengo un paladar fino en casa que de vez en cuando se pone remolón y pide algo especial, algo que no haya probado nunca. Esta vez va y me sorprende con esta. Deciros que había que probarlo. No deufradó para nada. Esta ha sido nuestra versión.
#Calendario2026
Paso a paso
- 1
Deciros que la cantidad de verduras/hortalizas es a vuestro gusto.
- 2
Empezamos salpimentando el pollo al que agregaremos también especias al gusto. La receta original dice que también se pueden utilizar saborizantes e incluso salsa de soya. A la próxima lo probamos.
- 3
Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos y el tomate. Por cierto la zanahoria tiene que estar cocida. Este es el momento para hacerlo apra que pueda estar fría y se pueda cortar bien. hazlo solo con agua. Rallamos o picamos el diente de ajo también.
- 4
Sofreímos el pollo en unas tres cucharadas de aceite (Cuidadín con el nivel del fuego. Qué no se chamusquen las hierbas) hasta tenerlo doradito.
- 5
Luego agregamos la cebolla y los pimientos. Reservamos un poco de estos últimos para la cocción final. Integramos bien con el pollo
- 6
Pasado un minuto, añadimos los tomates, el perejil y el ajo. Cuando los vegetales empiecen a soltar sus jugos, incorporamos el pimentón dulce.
- 7
Después de un par de minutos incorporamos el agua. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de arroz que vayamos a utilizar ya que el caldo que nos resulte será el que usaremos para preparar el arroz. Dejamos hervir por una media hora, retiramos el pollo y reservamos el caldo.
- 8
Mientras hierve el caldo, vamos a sofréir el arroz con una cucharada de pimentón dulce y lo dejamos a puntito para añadirle el caldo.
- 9
Vertemos el caldo (en casa le pusimos 2 medidas de caldo por 1 de arroz) que colamos y adicionamos el resto de ingredientes preparados (aceitunas, guisantes, zanahoria cortada, más perejil y los pimientos reservados). Dejamos que vaya cocinando observando de vez en cuando la cocción del arroz.
- 10
Mientras el arroz cuece, desmechamos el pollo que vamos a gregar al arroz una vez esté listo. Removemos bien y servimos bien calentito. Bon profit!
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