Bifes de corvina rubia al disco

Luis Felipe Algorta Rusiñol
Luis Felipe Algorta Rusiñol @cook_25752542
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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 6 u 8 bifescorvina rubia no muy chicos
  2. 4cebollas medianas cortadas en pluma
  3. 1morrón rojo grande cortado en tiras
  4. 6tomates medianos cortados en cuartos
  5. Aceite de oliva, adobo, sal, pimentón dulce

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En un disco de arado con un buen chorro de oliva, prepara un colchón de cebolla, morrones y tomate. Condimenta con adobo, sal y pimentón dulce. Cuando esté casi pronto resérvalo sobre el borde del disco para que no se queme ni se enfríe.

  2. 2

    Vuelve a agregar oliva (no mucho) y distribuye los bifes rezando a San Lorenzo (patrono de los cocineros) para que no se peguen al disco. Agrega un chorrito de oliva por fuera de las verduras para que arrastre color al pescado.

  3. 3

    Da vuelta los bifes antes de que se cocinen mucho para que no se rompan.
    Et voilà, en una fuente a la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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