Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las cebolletas y el pimiento en juliana, la zanahoria rallada, 3 hojas de albahaca picadita. Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén e incorporamos todo para sofreír. Una pizca de sal, el ajo en polvo, tomillo y orégano. Cuando casi todo este pochadito agregamos los champiñones cortados muy finos, el calabacín rallado en tiritas y el vaso de vino. Dejamos unos minutos que se hagan los champiñones y evapore el alcohol del vino.
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Siempre removiendo y reservamos en un bol.
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En la misma sartén a fuego medio ponemos las rodajas de bonito previamente salpimentados, 3 minutos por cada lado. Cogeran toda la esencia de las verduras ya preparadas, dándoles un sabor exquisito. Retiramos el jugo sobrante en un vaso. Reservamos.
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En un caldero ponemos a cocer las papas ya lavadas y cortadas en círculos de 1/2 cm aproximadamente. Muy Importante!! Solo unos minutos (siempre comprobado) porque al final ira todo al horno.
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Repartimos toda la verdura en una bandeja, reservando un poco.
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Distribuimos las papas cocidas sobre la verdura, pintándolas un poco con mojo verde.
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Colocamos los lomos de Bonito encima de las papas y le echamos el jugo de La cocción de verduras y bonito.
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Decoramos con las hojas de endivia rellenas de verdura.
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Lo pasamos al horno durante 8 o 10 minutos a 150-160 grados, (porque ya está todo cocinado) y conseguir que se integren todos los jugos y sabores con una textura extraordinaria.
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