Empanada gallega de pescado

Name: Empanada gallega de pescado
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 tapas de tarta; 1 kilo pescado a elección; 1 morrón verde; 2 cebollas medianas; Ajo a gusto; Pimentón en polvo; 150 grms aceitunas rellenas o sin carozo; Alcaparras a gusto; 100 grams de pasas de uva o ciruela

Verónica Rincón @laverorincon

Paysandú. Uruguay

Es una receta simple y rápida. Pueden hacerla masa casera o tapas prontas. En mi familia siempre se hizo con bacalao. Pero también queda deliciosa con atún o cualquier pescado si le ponemos amor al guiso ❤️

Empanada gallega de pescado

Verónica Rincón @laverorincon

Guardada

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Ingredientes

45 mins

4 raciones

2tapas de tarta
1 kilopescado a elección
1 morrón rojo
1morrón verde
2cebollas medianas
Ajo a gusto
Pimentón en polvo
150 grmsaceitunas rellenas o sin carozo
Alcaparras a gusto
100grams de pasas de uva o ciruela

Guardada

Paso a paso

45 mins

1

Corta y sofríe los vegetales hasta que estén tiernos. Incorpora las aceitunas, las alcaparras, las pasas el pimentón en polvo y el pescado. Salpimenta a gusto y cocina por no más de 15 minutos
2

Escoge tu molde y coloca una de las tapas en la parte de abajo cubriendo la base. Incorpora el relleno. Cubre con la tapa restante y decora a gusto. Perfora con tenedor para que salga el vapor y no se levante
3

Hornea a 180°c por 20 minutos hasta dorar. Deja enfriar y corta a gusto tus porciones. Acompaña con ensalada o lo que más te guste y sientate a disfrutar. (Yo acompañé con papas rústicas que sazoné después de listas con manteca ajo y perejil salteado.)
4

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