Bizcocho 1-2-3 de speculoos con trufa y naranja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Calentamos la nata con el azúcar en un cazo removiendo para que esta se disuelva.
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Mientras en un bol metálico troceamos el chocolate.
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Cuando la nata esté a punto de hervir la ponemos en el cazo del chocolate y removemos para disolverlo totalmente y que quede muy liso y homogéneo.
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Filmamos a contacto y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Lo guardamos en la nevera toda una noche.
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Para hacer el bizcocho he utilizado un molde slim cake de 26 cm por 8cm bien camisado con aceite desmoldante.
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A la masa del bizcocho básico vinculado le ha añadido 1 c.s. de mezcla de especias de speculoos.
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Con las cantidades dan para dos bizcochos. Así que repartimos la mitad en el molde y horneamos a 175° en el horno precalentado hasta que esté doradito y la prueba del palillo salga limpio.
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Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar y dejarlo enfriar totalmente.
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Cogemos el bol con la trufa y la montamos con varillas eléctricas en el mismo bol. Yo también pongo las varillas en la nevera la noche antes.
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La ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa y guardamos en la nevera.
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Cuando el bizcocho esté frío decoramos con la trufa y espolvoreamos las almendras granillo que habremos tostado ligeramente antes y ralladura de naranja.
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