En un bol mezclamos la mostaza, la miel, el vino de nuestra elección, el aceite, el ajo, el romero, la albahaca, el tomillo y la sal. Removemos súper bien.

Limpiamos bien nuestro lomo para asegurarnos que no le queda un exceso de piel por fuera y se pueda disfrutar y marinar mejor.

Cuando haya pasado el tiempo de marinado que hayamos elegido, encendemos la sartén y una vez que esté bien caliente, hacemos el lomo por fuera, asegurándonos que quede doradito, pero no quemado. Cuando veamos que por los cuatro lados esté bien doradito, lo retiramos.

Precalentamos el horno 180° durante 10 minutos con una bandeja apta para horno o con papel de horno. Mientras, con la salsa sobrante, embadurnamos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio para aprovechar bien la salsa.

Cuando veamos que el horno esté calentito, metemos el lomo y las patatas envueltas. Rectificamos de salsa, el lomo vertiéndole el restante por encima. Esperamos unos 30-45 minutos hasta que veamos que el lomo está bien doradito, teniendo en cuenta que a mitad de cocción hay que darle la vuelta. Decoramos el lomo con comino.

¡A comeeeer! 😊 PD. Si le echáis la salsita que ha salido con el lomo por encima de la misma carne troceada o las patatas está muchísimo más delicioso. Si en vez de patatas os apetece, quinoa o arroz, también podéis hacerlo así. 🥰