Hallullas “Nubes de Sabor”
¡Prepárate para un pan tan esponjoso que sentirás que muerdes una nube crujiente! Estas hallullas chilenas tienen ese toque dorado irresistible y una miga suave que hará que tus desayunos y onces sean inolvidables.
Hallullas “Nubes de Sabor”
¡Prepárate para un pan tan esponjoso que sentirás que muerdes una nube crujiente! Estas hallullas chilenas tienen ese toque dorado irresistible y una miga suave que hará que tus desayunos y onces sean inolvidables.
Paso a paso
- 1
Formar la masa: En un bol grande, mezcla la harina (1 kg) con la sal (20 g). Disuelve la levadura (20 g) en el agua tibia (500 ml) y agrégala de a poco a la harina. Añade la materia grasa (40 g) casi al final o cuando la masa ya esté formada. Revuelve y amasa ligeramente hasta que los ingredientes se incorporen.
- 2
Una vez integrados los ingredientes, amasa de manera suave pero firme durante un par de minutos hasta que la masa se sienta homogénea.
- 3
Cubre con un paño limpio y deja reposar unos 10-15 minutos para relajar el gluten.
- 4
Estirar y cortar: Transfiere la masa a una superficie enharinada y estírala (puedes usar uslero/rodillo) hasta obtener un grosor de unos 5-7 mm, corta círculos con un molde o cortapastas del tamaño que prefieras.
- 5
Pinchar y moldear: Toma cada disco, pínchalo con un tenedor en varios puntos (esto ayuda a que no se abombe en exceso), y colócalo en una lata o bandeja para horno enharinada o con papel de horno.
- 6
Segundo reposo (aprox. 1 hora): Cubre los discos con un paño limpio y deja fermentar en un lugar tibio durante 1 hora, o hasta que veas que han aumentado de volumen y se notan más “rellenitos”.
- 7
Precalienta el horno a 220 °C por unos 10-15 minutos, pinta cada hallulla con una mezcla de huevo batido o solo agua (opcional, para dar brillo), luego hornea entre 15 y 20 minutos, o hasta que las hallullas estén doradas en la superficie.
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