Galletitas garbanzo con dátiles y castañas

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#Delantalcookpad2025

En casa no tomamos mate, nos gusta mucho el café, el té, licuados, etc., tanto para desayuno como para merienda.
Y también nos gusta mucho tener cosas caseras para acompañar.
Estas galletitas quedaron súper ricas y salieron muchas, como para toda la semana.

Galletitas garbanzo con dátiles y castañas

#Delantalcookpad2025

En casa no tomamos mate, nos gusta mucho el café, el té, licuados, etc., tanto para desayuno como para merienda.
Y también nos gusta mucho tener cosas caseras para acompañar.
Estas galletitas quedaron súper ricas y salieron muchas, como para toda la semana.

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Ingredientes

20 minutos
27 galletitas
  1. 1huevo
  2. 100 ml.aceite
  3. 200 ml.leche
  4. 1 chorritovainilla
  5. 150 gr.harina garbanzo
  6. 100 gr.harina coco
  7. 50 gr.coco rallado
  8. 1 y 1/2 cdtas. polvo hornear
  9. 1/2 cdta. goma xantana
  10. Pizcasal
  11. 2 cdas.edulcorante en polvo
  12. 5dátiles medjoul
  13. 50 gr.castañas cajú

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En un bol mezclamos huevo, aceite, leche y vainilla.

  2. 2

    Preparamos todos los ingredientes secos incluidas las castañas de cajú picaditas.
    También sacamos el carozo a los dátiles y los picamos.

  3. 3

    Unimos todos los secos a la mezcla con huevo y también los dátiles, formando una masa.

  4. 4

    Cuando la masa esté bien integrada, hacemos bolitas y luego achatamos para formar las galletitas.
    Acomodamos en placa con papel y llevamos a horno precalentado, cocinamos a 180 grados por 20 minutos.
    Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.
    Las guardamos en bol de vidrio tapado y pueden durar una semana o unos días más en heladera.

  5. 5

    Que disfruten!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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