Pelamos las patatas, las carlotas y las hacemos en rodajas y mientras hacemos esto vamos calentando un wok con un poco de Aove (en este caso cubro la base con un dedo de Aove) una vez caliente el aceite vertemos las patatas ya en rodajas (para saber si el aceite está a punto, meto una patata y cuando empiece a salir las burbujillas)), ya podemos verter las demás patatas.

Cuando las patatas estén casi doradas echamos las carlotas en rodajas hasta dorar las patatas y las carlotas.

Previamente descongelado el bacalao, los sacamos del envoltorio y le quitamos el agua que se pueda. Una vez puesto en un escurridor unos minutos, ponemos servilletas de papel en la bancada y encima el bacalao y seguimos con otra capa de papel de cocina y presiona un poquito para ayudar a quitar el agua que se pueda.

Mientras se van haciendo las patatas y las carlotas y quitado toda el agua posible al bacalao, ponemos una sartén con aceite a calentar para echar el bacalao dándole vueltas con cuidado para no romper el bacalao.

Cuando las patatas y las carlotas estén doradas, sal sacamos con una paleta de agujeros o una araña para escurrir el aceite y las pasamos a un plato. Y reservamos un poco.

Una vez el bacalao esté hecho, le ponemos los 400 gr de tomate frito Hida y un vaso mediano de agua encima del bacalao y las patatas y las carlotas, lo removemos con mucho cuidado para que todo quedé cubierto con el tomate y subimos el fuego unos 8 o 10 minutos para que se evapore el agua y los sabores se mezclen.

Una vez pasados los diez minutos, dejamos reposar 3 minutos y estaría listo para disfrutar 😋😋😜

Espero que si la hacéis os salga buenísima 😋, un saludo y que aproveche 🤪.