Galletitas de avena certificada sin gluten y limón

susana guido
susana guido @Susyguido
Beccar

Estas galletas las hice con avena certificada sin gluten. La avena no contiene gluten naturalmente se contamina por guardarla en los mismos silos que el trigo y usar las mismas moliendas. Hay celíacos que la pueden comer porque no tienen gluten pero un porcentaje además de ser intolerantes al gluten comparten intolerancia a una proteína de la avena que se llama avenina. Si no estas seguro de tu tolerancia te recomiendo consultar a tu médico.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2 tazasazúcar rubia
  2. 1 cdamiel
  3. 100 grmanteca pomada
  4. Ralladura de 2 limones
  5. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  6. 2huevos
  7. 3 tazasavena certificada sin gluten
  8. 1 tazaharina de trigo sarraceno

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batir la manteca pomada con el azúcar y la miel hasta obtener una crema blanda.

  2. 2

    Agregar la ralladura de los limones y la vainilla, batir hasta integrar.

  3. 3

    Agregar 2 huevos batir hasta integrar.

  4. 4

    Agregar la avena certificada sin gluten y la harina de trigo sarraceno íntegra con cuchara con movimientos envolventes.

  5. 5

    Reposar en la heladera por 30 min. Encender el horno y precalentar a 180°C.

  6. 6

    Con una cuchara poner en una placa limpia montoncitos de mezcla separadas entre sí por 2 cm.

  7. 7

    Poner al horno precalentado a 180°C para cocinar hasta que estén doradas.

  8. 8

    Desmoldar tibias con una espátula y poner a enfriar en un plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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